"Nasi Lemak Vegano"
Disfruta de los sabores irresistibles de Malasia con este Nasi Lemak Vegano, una versión a base de plantas del amado plato tradicional de la nación. Esta receta presenta arroz jazmín fragante cocido en leche de coco cremosa e infusionado con aromáticas hojas de pandan, creando la base perfecta para una comida sustanciosa y llena de sabor. El tempeh dorado, los cacahuetes tostados crujientes y un sambal casero picante hecho con chiles rojos, chalotas y ajo agregan capas de textura y picante, mientras que las rodajas de pepino refrescantes aportan equilibrio. Sin comprometer la autenticidad, esta versión vegana celebra los sabores ricos y audaces del Nasi Lemak mientras se mantiene completamente a base de plantas. Perfecto para compartir, ¡esta receta saludable y satisfactoria seguramente transportará tus papilas gustativas directamente al sudeste asiático!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz jazmín
- 1 cup Leche de coco
- 1.5 cups Agua
- 1 teaspoon Sal
- 2 whole Hojas de pandan
- 0.5 cup Cacahuetes
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 200 grams Tempeh
- 4 whole Chiles rojos
- 4 whole Chalotas
- 3 whole Dientes de ajo
- 1 tablespoon Pasta de tamarindo
- 1 tablespoon Azúcar moreno
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 whole Pepinos
Instructions
Enjuaga el arroz jazmín con agua fría hasta que el agua salga transparente. Escurre y transfiere el arroz a una arrocera.
Agrega leche de coco, agua, sal y hojas de pandan a la arrocera. Cocina según las instrucciones de la arrocera hasta que el arroz esté esponjoso y aromático.
Mientras se cocina el arroz, caliente una sartén a fuego medio y tueste en seco los cacahuetes hasta que estén dorados y crujientes. Retire del fuego y reserve.
En la misma sartén, añade aceite vegetal y fríe las rodajas de tempeh hasta que estén doradas por ambos lados. Colócalas sobre papel absorbente para que escurran el exceso de aceite.
Para hacer el sambal, mezcla chiles rojos, chalotes y ajo en una procesadora de alimentos hasta obtener una pasta suave.
Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Agrega la pasta de chile y cocínala hasta que esté fragante y el aceite se separe de la pasta.
Incorpora la pasta de tamarindo, azúcar moreno, salsa de soja y un poco de agua si es necesario. Cocina el sambal durante unos 10 minutos hasta que espese, revolviendo ocasionalmente.
Corta el pepino en rodajas delgadas y reserva para servir.
Una vez que el arroz esté listo, retire las hojas de pandan y revuelva con un tenedor.
Para servir, coloque una porción de arroz de coco en un plato. Añada un lado de maní crujiente, tempeh frito, rodajas de pepino fresco y una cucharada generosa de sambal.
Nutrition Facts
Calories |
1944 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 87.3 g | 112% | |
| Saturated Fat | 16.8 g | 84% | |
| Polyunsaturated Fat | 24.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3922 mg | 171% | |
| Total Carbohydrate | 232.3 g | 84% | |
| Dietary Fiber | 14.4 g | 51% | |
| Total Sugars | 52.1 g | ||
| Protein | 78.1 g | 156% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 450 mg | 35% | |
| Iron | 9.5 mg | 53% | |
| Potassium | 2741 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
