Nasi Lemak sin Soja
Sumérgete en los vibrantes sabores de *Nasi Lemak sin soja*, un encantador giro del amado plato nacional de Malasia elaborado sin ingredientes a base de soja. El fragante arroz jazmín se cuece a la perfección en leche de coco cremosa con hojas de pandan para una base aromática, mientras que el sabroso sambal se compone de chiles, chalotes, ajo y crujientes anchoas secas, todo equilibrado bellamente con pasta de tamarindo y un toque de azúcar moreno. Esta versión sin soja se mantiene fiel a los sabores auténticos del Nasi Lemak, complementada con acompañamientos clásicos como huevos duros, rodajas de pepino y crujientes cacahuetes tostados. Con su combinación de texturas y sabores audaces pero armoniosos, esta receta es un placer irresistible para cualquiera que busque una opción reconfortante y libre de alérgenos de la cocina del sudeste asiático. Perfecta para una cena impresionante o una comida sabrosa en cualquier momento, ¡es un plato verdaderamente inolvidable!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Arroz jazmín
- 250 ml Leche de coco
- 250 ml Agua
- 2 Hojas de pandan
- 1 teaspoon Sal
- 3 tablespoons Aceite
- 5 Echalotes
- 4 Dientes de ajo
- 100 grams Boquerones secos
- 5 Chiles rojos
- 1 tablespoon Pasta de tamarindo
- 2 tablespoons Azúcar moreno
- 1 Pepino
- 4 Huevos
- 100 grams Maní tostado
Instructions
Enjuaga el arroz jazmín bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre bien.
En una arrocera, mezcla el arroz enjuagado, la leche de coco, el agua y la sal. Amarra las hojas de pandan en un nudo y agrégalas a la mezcla de arroz.
Cocine el arroz en la arrocera siguiendo las instrucciones de la arrocera hasta que esté completamente cocido. Una vez listo, esponje el arroz con un tenedor y retire las hojas de pandan.
Mientras se cocina el arroz, prepara el sambal. Tritura las chalotas, los dientes de ajo y los chiles rojos en una licuadora hasta obtener una pasta suave.
Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Añade la pasta triturada y fríe hasta que esté fragante y el aceite comience a separarse.
Añade los boquerones secos a la sartén y continúa cocinando hasta que estén dorados y crujientes.
Incorpora la pasta de tamarindo y el azúcar moreno, luego cocina durante 5 minutos más. Deja el sambal aparte.
Hierve los huevos en una olla con agua durante unos 10 minutos. Una vez listos, retira los huevos, déjalos enfriar un poco, pélalos y córtalos por la mitad.
Corta el pepino en rodajas finas.
Para servir, coloca una porción de arroz de coco en un plato. Coloca una porción de sambal a un lado junto con un huevo cortado por la mitad, rodajas de pepino y un puñado pequeño de maní tostado.
¡Disfruta de tu Nasi Lemak sin soja!
Nutrition Facts
Calories |
2680 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 130.8 g | 168% | |
| Saturated Fat | 23.9 g | 119% | |
| Polyunsaturated Fat | 15.3 g | ||
| Cholesterol | 923 mg | 308% | |
| Sodium | 4562 mg | 198% | |
| Total Carbohydrate | 259.1 g | 94% | |
| Dietary Fiber | 27.1 g | 97% | |
| Total Sugars | 80.1 g | ||
| Protein | 130.6 g | 261% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 1547 mg | 119% | |
| Iron | 19.2 mg | 107% | |
| Potassium | 5171 mg | 110% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
