"Nasi Lemak sin lácteos"
Transforma tu cocina en una aventura culinaria con el Nasi Lemak sin lácteos, una versión audaz y aromática del amado plato nacional de Malasia. Esta receta presenta un arroz jazmín esponjoso infundido con leche de coco cremosa y fragantes hojas de pandan, entregando un sabor rico sin lácteos. Combinado con un sambal picante hecho de chiles rojos, chalotes, ajo, pasta de tamarindo y crujientes anchoas secas, cada bocado es un matrimonio perfecto de calor y umami. Sirve este vibrante arroz de coco junto a cacahuetes tostados crujientes, rodajas de pepino refrescantes, anchoas fritas crujientes y huevos duros ricos en proteínas para un festín sin gluten completo que es ideal para cualquier momento del día. Con ingredientes simples y pasos claros, esta abundante receta sin lácteos te invita a explorar auténticos sabores del sudeste asiático, ¡todo desde la comodidad de tu hogar!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz jazmín
- 1 cup Leche de coco
- 1.5 cups Agua
- 2 Hojas de pandan
- 0.5 teaspoon Sal.
- 4 Chalotes
- 3 Dientes de ajo
- 5 Chiles rojos
- 100 grams Anchoas secas
- 1 tablespoon Pasta de tamarindo
- 1 tablespoon Azúcar moreno
- 0.5 cup Cacahuetes tostados
- 1 Pepino
- 4 Huevos
- 4 tablespoons Aceite de cocina
Instructions
Enjuaga el arroz jazmín bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre y reserva.
En una arrocera o cacerola, combina el arroz, la leche de coco, agua, hojas de pandan, y sal. Cocina siguiendo las instrucciones de la arrocera o lleva a ebullición en la cacerola, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté cocido y todo el líquido haya sido absorbido, aproximadamente 15-20 minutos.
Mientras el arroz se esté cocinando, prepara el sambal. Corta las chalotas y el ajo en rodajas y corta los chiles rojos en trozos pequeños.
Caliente 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Agrega las chalotas, el ajo y los chiles en rodajas, y sofríe hasta que estén fragantes y suaves, aproximadamente 5 minutos.
Agrega las anchoas secas a la sartén y continúa friendo por otros 2-3 minutos hasta que las anchoas estén crujientes.
Incorpora la pasta de tamarindo y el azúcar moreno, mezclando todo bien para formar una consistencia tipo pasta. Hierve a fuego lento por unos minutos más, luego retira del fuego y reserva.
En una sartén pequeña aparte, calienta el aceite restante. Fríe los filetes de anchoa restantes a fuego medio hasta que estén crujientes, aproximadamente 2-3 minutos, luego escúrrelos en toallas de papel.
Hierve los huevos en una olla con agua durante unos 10 minutos. Déjalos enfriar, pélalos, y córtalos por la mitad.
Pela el pepino y córtalo en rodajas finas.
Para servir, coloca una porción de arroz de coco en un plato. Acomoda una porción de los boquerones picantes sambal, unas rodajas de pepino, un huevo duro, una cucharada de cacahuetes tostados y los boquerones fritos crujientes alrededor del arroz. Sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2569 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 130.6 g | 167% | |
| Saturated Fat | 26.6 g | 133% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.2 g | ||
| Cholesterol | 923 mg | 308% | |
| Sodium | 3374 mg | 147% | |
| Total Carbohydrate | 237.2 g | 86% | |
| Dietary Fiber | 23.1 g | 82% | |
| Total Sugars | 66.2 g | ||
| Protein | 121.7 g | 243% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 1508 mg | 116% | |
| Iron | 18.2 mg | 101% | |
| Potassium | 4800 mg | 102% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
