Nasi Lemak libre de frutos secos.
Disfruta del vibrante sabor de Malasia con esta receta de Nasi Lemak sin frutos secos, una deliciosa variante de este clásico plato nacional perfecto para los comensales con alergias. Presenta arroz jazmín fragante cocido en leche de coco cremosa con aromáticas hojas de pandan, este placer salado se combina con picante sambal casero, crujientes filetes de anchoa fritos, huevos fritos a la perfección y refrescantes rodajas de pepino. Libre de cacahuetes pero rebosante de sabores intensos, esta receta equilibra notas dulces, picantes, saladas y cremosas en cada bocado. Perfecto para una comida en familia o una ocasión especial, el Nasi Lemak sin frutos secos aporta el auténtico toque del sudeste asiático directamente a tu mesa, ¡todo sin comprometer la seguridad alimentaria relacionada con alergenos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz jazmín
- 1 cup Leche de coco
- 1 cup Agua
- 2 pieces Hojas de pandan
- 0.5 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 2 medium Cebollas rojas
- 4 pieces Dientes de ajo
- 10 pieces Chiles secos
- 0.5 teaspoon Pasta de camarones (belacan)
- 1 tablespoon Azúcar
- 2 tablespoons Pasta de tamarindo
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 cup Agua
- 4 large Huevos
- 2 small Pepinos
- 100 grams Anchoas
- 150 milliliters Aceite vegetal
Instructions
Lava el arroz jazmín bajo agua fría hasta que el agua salga transparente. Escurre el arroz y colócalo en una arrocera.
Agrega leche de coco, agua, hojas de pandan y sal al arrocera. Revuelve bien y cocina hasta que el arroz esté listo. Alternativamente, cocina en una olla llevando a ebullición, luego deja hervir a fuego lento con la tapa puesta durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que el líquido se absorba.
Mientras el arroz se cocina, remoja los chiles secos en agua caliente durante 10 minutos para ablandar. Escurre y reserva.
En una licuadora o procesadora de alimentos, mezcla los chiles suavizados con cebollas rojas, dientes de ajo y pasta de camarón hasta formar una pasta suave.
Calienta el aceite de coco en una sartén a fuego medio. Agrega la pasta de chile y cocina durante unos 10 minutos hasta que el aceite se separe de la pasta.
Incorpore azúcar, pasta de tamarindo, sal y agua. Hierva a fuego lento durante otros 5 minutos hasta que el sambal espese ligeramente. Reserve.
En una sartén aparte, calienta aceite vegetal a fuego medio-alto. Fríe los boquerones hasta que estén dorados y crujientes. Retira y escurre en toallas de papel.
En el mismo aceite, fríe los huevos estrellados hasta que las claras estén cocidas pero las yemas estén todavía líquidas. Retira y reserva.
Corta los pepinos en rodajas o medias lunas, según prefieras.
Para servir, coloque una porción de arroz de coco en un plato, añada una generosa cucharada de sambal, un huevo frito, un puñado de anchoas crujientes y rodajas de pepino en el lado.
Nutrition Facts
Calories |
2895 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 194.1 g | 249% | |
| Saturated Fat | 51.5 g | 258% | |
| Polyunsaturated Fat | 88.2 g | ||
| Cholesterol | 831 mg | 277% | |
| Sodium | 6547 mg | 285% | |
| Total Carbohydrate | 227.9 g | 83% | |
| Dietary Fiber | 16.2 g | 58% | |
| Total Sugars | 68.1 g | ||
| Protein | 73.9 g | 148% | |
| Vitamin D | 5.8 mcg | 29% | |
| Calcium | 600 mg | 46% | |
| Iron | 12.4 mg | 69% | |
| Potassium | 2432 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
