"Nasi Lemak Bajo en Sodio"
Sumérgete en los sabores icónicos de Malasia con este vibrante Nasi Lemak bajo en sodio, una versión cardiosaludable de un favorito tradicional. Este plato aromático presenta arroz jazmín esponjoso cocido suavemente en leche de coco cremosa y fragantes hojas de pandan, garantizando el distintivo sabor rico sin exceso de sodio. Combinado con un sambal casero hecho de chiles frescos, pasta de tamarindo y azúcar moreno, anchoas fritas crujientes, cacahuetes tostados sin sal y refrescantes rodajas de pepino, cada bocado es un equilibrio perfecto de dulzura, picante y crujiente. Servido junto a huevos hervidos a la perfección, esta versión baja en sodio de nasi lemak conserva todos los sabores auténticos que te encantan, al tiempo que cuida tu salud. Perfecto para evitar los altos niveles de sodio en los sambales comprados en tiendas, ¡esta receta es una opción deliciosa y saludable para el desayuno, almuerzo o cena!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz jazmín
- 1 cup Leche de coco
- 1.5 cups Agua
- 2 leaves Hojas de pandan
- 0.5 cup Cacahuetes sin sal.
- 2 tablespoons Aceite de vegetales
- 1 large Cebolla
- 3 Dientes de ajo
- 1 cup Anchoas secas (ikan bilis), enjuagadas con agua
- 4 Huevos
- 1 Pepino fresco, en rodajas
- 2 Pimientos rojos picantes
- 1 tablespoon Pasta de tamarindo
- 1 tablespoon Azúcar moreno
- 0.25 cup Agua (para sambal)
- 0.25 teaspoon Sal (opcional para el sabor)
Instructions
Enjuaga el arroz jazmín con agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre bien.
En una arrocera o una olla, combina el arroz enjuagado, la leche de coco, el agua, y amarra las hojas de pandan antes de añadirlas. Revuelve para combinar, luego cocina según las instrucciones de tu arrocera o lleva a ebullición, tapa, y cocina a fuego lento hasta que se absorba el agua.
Para el sambal, calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una cacerola pequeña a fuego medio.
Pela y corta la cebolla en rodajas finas, luego agrégala a la cacerola y sofríela por 5 minutos o hasta que esté transparente.
Pica finamente el ajo y los chiles rojos, luego agrégalos a la cebolla y continúa sofriendo por 3 minutos más.
Agrega la pasta de tamarindo, azúcar moreno, agua y sal opcional. Revuelve bien y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que espese. Aparta.
En un sartén aparte, caliente el aceite vegetal restante a fuego medio-alto.
Agrega los cacahuetes sin sal y saltéalos suavemente hasta que estén dorados y fragantes. Retira y reserva.
En la misma sartén, añade las anchoas limpias y secas; fríelas hasta que estén doradas y crujientes. Retira y aparta.
Hervir los huevos: colóquelos en una olla pequeña, cúbralos con agua, hierva y luego deje cocinar a fuego lento durante 9-10 minutos. Escurra y traslade a un bol con agua helada para enfriar. Pele y corte los huevos por la mitad.
Para servir, coloca una generosa porción de arroz de coco en cada plato. Añade una porción de sambal, cacahuetes fritos, anchoas fritas, medio huevo hervido y rodajas de pepino.
¡Disfruta tu sabroso nasi lemak bajo en sodio!
Nutrition Facts
Calories |
2298 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 99.0 g | 127% | |
| Saturated Fat | 18.6 g | 93% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 994 mg | 331% | |
| Sodium | 3430 mg | 149% | |
| Total Carbohydrate | 214.9 g | 78% | |
| Dietary Fiber | 15.2 g | 54% | |
| Total Sugars | 54.0 g | ||
| Protein | 143.2 g | 286% | |
| Vitamin D | 10.4 mcg | 52% | |
| Calcium | 1346 mg | 104% | |
| Iron | 18.3 mg | 102% | |
| Potassium | 2820 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
