"Nasi Lemak Bajo en Grasa"
¿Antojo de los reconfortantes sabores de un clásico platillo malasio sin remordimientos? No busques más, prueba este Nasi Lemak Bajo en Grasa, una versión más saludable del favorito querido. Elaborado con arroz integral nutritivo cocido a fuego lento en leche de coco ligera e infusionado delicadamente con aromáticas hojas de pandano, esta receta conserva el aroma característico del coco mientras reduce las calorías. Jugoso pechuga de pollo baja en grasa se marinada en una sabrosa mezcla de salsa de soja baja en sodio, cúrcuma, jengibre y aromáticos frescos, para luego dorarse a la perfección en una sartén. Servido con finas rodajas de pepino, cacahuetes tostados, cremosos huevos duros y, opcionalmente, anchoas crujientes, esta versión saludable conserva las ricas texturas y sabores intensos del Nasi Lemak tradicional a la par que es amigable con la salud del corazón. Ya sea que estés preparando comidas o buscando un placer ligero, esta receta es una opción deliciosa y rápida de hacer que no compromete el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz integral
- 2 cups Agua
- 0.5 cup Leche de coco ligera
- 0.5 teaspoon Sal.
- 2 Hojas de pandan (opcional)
- 200 grams Pechuga de pollo bajo en grasa
- 2 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 1 Chile rojo, cortado en rodajas finas
- 2 Dientes de ajo picados
- 3 Chalotas en rodajas
- 1 teaspoon Jengibre, picado
- 0.5 teaspoon Cúrcuma molida
- 0.5 Pepino en rodajas
- 0.25 cup Cacahuetes tostados
- 2 Huevos duros, cortados por la mitad
- 0.25 cup Anchoas, opcional
Instructions
Enjuaga el arroz integral con agua fría hasta que el agua salga clara.
En una cacerola mediana, combina el arroz integral, agua, leche de coco ligera y sal. Añade las hojas de pandan para dar fragancia si las estás usando.
Cubre la cacerola y lleva a ebullición a fuego medio. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté completamente cocido, aproximadamente 30 minutos.
Mientras el arroz se cocina, prepara el pollo. Corta la pechuga de pollo baja en grasa en trozos pequeños.
En un bol, combina el pollo, salsa de soja baja en sodio, chile rojo en rodajas, ajo picado, chalotas en rodajas, jengibre picado y cúrcuma molida. Mezcla hasta que el pollo esté bien cubierto.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega el pollo marinado y cocina hasta que esté dorado y cocido por completo, aproximadamente 7-10 minutos.
Retira el pollo cocido del sartén y reserva.
Una vez que el arroz esté cocido, deseche las hojas de pandan y esponje el arroz con un tenedor.
Para ensamblar el Nasi Lemak, coloca una porción de arroz integral en cada plato.
Coloque el pollo cocido, pepino cortado en rodajas, cacahuetes tostados y mitades de huevo duro alrededor del arroz.
Opcionalmente, agrega unos cuantos filetes de anchoa si lo deseas.
Sirva de inmediato y disfrute de esta versión más saludable de Nasi Lemak.
Nutrition Facts
Calories |
1351 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.7 g | 64% | |
| Saturated Fat | 15.1 g | 76% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.6 g | ||
| Cholesterol | 572 mg | 191% | |
| Sodium | 4709 mg | 205% | |
| Total Carbohydrate | 115.0 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 17.8 g | 64% | |
| Total Sugars | 29.7 g | ||
| Protein | 116.6 g | 233% | |
| Vitamin D | 8.2 mcg | 41% | |
| Calcium | 359 mg | 28% | |
| Iron | 13.0 mg | 72% | |
| Potassium | 2392 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
