"Nasi Kuning Whole30"
Transforma tu preparación de comidas con este vibrante y sabroso Whole30 Nasi Kuning, una saludable versión de arroz amarillo tradicional indonesio. Hecho a base de coliflor rallada, esta receta llena de nutrientes está infusionada con leche de coco cremosa, cúrcuma aromática y especias audaces como hierba de limón y hoja de laurel, creando un plato tan nutritivo como delicioso. Perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida Whole30 o paleo, este acompañamiento sin granos combina maravillosamente con pollo a la parrilla, mariscos o verduras asadas. Listo en solo 35 minutos y repleto de sabor, es una forma satisfactoria y libre de culpa de elevar tus comidas semanales.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large head Coliflor
- 1 cup Leche de coco
- 0.5 cup Caldo de pollo
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 inch, grated Jengibre fresco
- 2 cloves, minced Ajo
- 1 Hoja de laurel
- 1 stalk, lightly crushed Hierba de limón
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Aceite de coco
- 2 small, finely chopped Chalotas
Instructions
Comience cortando la coliflor en ramilletes y procese en un procesador de alimentos hasta que adquiera una consistencia similar al arroz. Evite procesar en exceso hasta convertirla en polvo.
Calienta el aceite de coco en un sartén grande a fuego medio.
Añade los chalotes y sofríe hasta que estén transparentes, aproximadamente 3-4 minutos.
Incorpora el jengibre rallado y el ajo picado, cocinando hasta que emane aroma, aproximadamente 1 minuto.
Agrega el arroz de coliflor procesado a la sartén y revuelve para combinar con la mezcla de chalota.
Vierte la leche de coco y el caldo de pollo en la sartén, mezclando todo bien.
Incorpora el polvo de cúrcuma, la hoja de laurel, el tallo de hierba de limón y la sal.
Ajusta el fuego a medio-bajo y cubre la sartén con una tapa. Deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Prueba y ajusta los condimentos si es necesario. Retira la hoja de laurel y el tallo de hierba de limón antes de servir.
Sirva caliente como acompañamiento o debajo de una proteína como pollo a la parrilla o pescado.
Nutrition Facts
Calories |
566 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.3 g | 22% | |
| Saturated Fat | 13.0 g | 65% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2726 mg | 119% | |
| Total Carbohydrate | 95.9 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 20.0 g | 71% | |
| Total Sugars | 38.0 g | ||
| Protein | 21.2 g | 42% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 295 mg | 23% | |
| Iron | 11.5 mg | 64% | |
| Potassium | 3642 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
