Nasi Kuning Vegetarian
Impregnado de capas de aromáticos sabores del sudeste asiático, el Nasi Kuning Vegetariano es un vibrante giro sobre el tradicional arroz amarillo indonesio. Esta receta combina arroz de grano largo con cremosa leche de coco y tierra de cúrcuma, creando su distintivo tono dorado mientras ofrece sabores ricos y reconfortantes. Enriquecido con fragante hierba de limón, hojas de laurel, hojas de lima kaffir y galanga, este plato es un deleite sensorial que es satisfactorio y saludable. Perfectamente cocido a la perfección tierna, el arroz presenta un sutil dulzor y una intrigante profundidad de especias. Rápido de preparar en menos de una hora, el Nasi Kuning Vegetariano se combina fácilmente con verduras asadas o una ensalada fresca, convirtiéndolo en el centro ideal para un festín vegetariano. Ya sea servido como plato principal independiente o junto con otros platos, este arroz dorado seguramente robará el protagonismo en tu mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups arroz de grano largo
- 1 cup leche de coco
- 1 cup agua
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 tallo de hierba de limón
- 2 hojas de laurel
- 3 hojas de lima kaffir
- 1 teaspoon sal
- 1 inch galanga
- 1 chalota
- 2 tablespoons aceite vegetal
Instructions
Enjuaga el arroz de grano largo bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara. Escurre bien.
Corta la chalota en rodajas finas y reserva.
Golpea el tallo de hierba de limón con la parte trasera de un cuchillo para aplastarlo ligeramente, ayudando a liberar su sabor. Córtalo en trozos grandes para facilitar su eliminación más tarde.
Pela y corta el galanga en rebanadas delgadas.
En una cacerola mediana a fuego medio, añade aceite vegetal. Una vez caliente, agrega las rodajas de chalota y saltéalas hasta que estén translúcidas y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega hierba de limón machacada, hojas de laurel, hojas de lima kaffir y rodajas de galanga a la cacerola. Sofríe brevemente por otros 2 minutos para liberar sus propiedades aromáticas.
Añade el arroz enjuagado a la cacerola y revuelve bien para cubrir el arroz con el aceite fragante y las especias.
Vierte la leche de coco y el agua. Agrega el polvo de cúrcuma y la sal. Revuelve para mezclar bien.
Llevar la mezcla a hervir suavemente a fuego medio. Una vez que hierva, reducir el fuego a bajo, tapar la cacerola con una tapa ajustada y dejar que el arroz hierva a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que esté completamente cocido y tierno. No levantar la tapa durante este tiempo.
Después de 20 minutos, retire la cacerola del fuego y déjela reposar, aún tapada, durante 10 minutos adicionales para permitir que el vapor termine de cocinar el arroz.
Retira la tapa, esponja el arroz con un tenedor y desecha el hierbalimón, las hojas de laurel, las hojas de lima kaffir y las rodajas de galanga.
Sirve el Nasi Kuning Vegetariano caliente como plato principal o como acompañamiento de una variedad de otros platos de vegetales.
Nutrition Facts
Calories |
944 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.5 g | 37% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2420 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 162.0 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 4.1 g | 15% | |
| Total Sugars | 20.5 g | ||
| Protein | 13.5 g | 27% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 152 mg | 12% | |
| Iron | 12.3 mg | 68% | |
| Potassium | 575 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
