"Nasi Kuning bajo en carbohidratos"
Eleva tus comidas con este vibrante y aromático Nasi Kuning bajo en carbohidratos, una versión saludable del clásico plato de arroz dorado de Indonesia. Elaborado con arroz de coliflor rico en nutrientes, esta receta intercambia los granos tradicionales por una base baja en carbohidratos manteniendo el característico perfil de sabor del nasi kuning. Infundido con leche de coco cremosa, fragante hierba de limón, hojas de lima kaffir y cúrcuma, cada bocado explota con capas de notas tropicales y terrosas. El ajo y los chalotes aportan una irresistible profundidad de sabor, mientras que el aceite de coco lo une todo con un sutil toque de riqueza. Listo en solo 35 minutos, este plato fácil y saludable es perfecto como una comida independiente o una base encantadora para tus opciones de proteínas bajas en carbohidratos favoritas. Colorido, rápido y lleno de sabores audaces, ¡el Nasi Kuning bajo en carbohidratos es la manera perfecta de disfrutar de la cocina indonesia mientras te apegas a tus metas de salud!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head Coliflor
- 200 ml Leche de coco
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 Tallo de hierba de limón, magullado.
- 2 Hojas de lima kaffir
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 cloves Ajo picado
- 2 Echalote, finamente picada
- 2 tablespoons Aceite de coco
Instructions
Comienza lavando y secando la coliflor. Con un procesador de alimentos, pulsar los ramilletes de coliflor hasta que tengan una textura similar al arroz. Ten cuidado de no procesar en exceso.
En una sartén grande antiadherente, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega el ajo picado y los chalotes, sofríelos hasta que estén fragantes y traslúcidos, aproximadamente 3 minutos.
Añade el polvo de cúrcuma a la sartén y mezcla bien para cubrir el ajo y los chalotes.
Incorpora el arroz de coliflor en la sartén, mezclando bien para asegurar que la cúrcuma colorea uniformemente todo.
Vierte la leche de coco en la sartén, luego añade el tallo de hierba de limón machacado y las hojas de lima kaffir. Revuelve para combinar todos los ingredientes.
Sazona la mezcla con sal y pimienta negra, ajustando según tu gusto.
Baja el fuego a bajo, cubre la sartén y deja cocinar la mezcla por unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Una vez que el arroz de coliflor esté cocido y aromático, retírelo del fuego. Deseche el tallo de hierbalimón y las hojas de lima kaffir antes de servir.
Transfiere el Nasi Kuning bajo en carbohidratos a un platillo para servir y disfruta junto con tus acompañamientos o proteínas bajos en carbohidratos favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
515 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.0 g | 38% | |
| Saturated Fat | 24.2 g | 121% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2131 mg | 93% | |
| Total Carbohydrate | 57.0 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 14.4 g | 51% | |
| Total Sugars | 27.6 g | ||
| Protein | 13.4 g | 27% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 180 mg | 14% | |
| Iron | 4.6 mg | 26% | |
| Potassium | 2231 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
