"Nasi Goreng Kampung Vegano"
Descubre los sabores saludables del *Nasi Goreng Kampung Vegano*, una versión a base de plantas del tradicional arroz frito indonesio. Este plato aromático presenta arroz jazmín esponjoso salteado con cubos dorados de tempeh, frijoles verdes vibrantes y zanahorias dulces, todo infusionado con la rica caramelización de *kecap manis* (salsa de soja dulce) y un toque de cúrcuma molida. Realzado con el aroma de chalotes salteados, ajo y chile rojo, esta receta equilibra notas picantes, saladas y frescas. Se prepara en tan solo 35 minutos, convirtiéndola en una comida vegana rápida perfecta para las noches de la semana. Adórnelo con rodajas crujientes de pepino, cilantro fresco y un generoso chorrito de lima para un acabado refrescante. Si buscas una receta de arroz frito vegano y sustancioso repleto de auténticos sabores kampung (aldea), ¡este seguramente te satisfará!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams arroz jazmín cocido
- 150 grams tempeh
- 2 tablespoons aceite
- 3 chalotes
- 3 dientes de ajo
- 2 chile rojo
- 2 tablespoons salsa de soja dulce
- 1 tablespoon salsa de soja
- 1 teaspoon cúrcuma molida
- 100 grams judías verdes
- 1 zanahoria
- 2 cebollas tiernas
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 lima
- 0.5 pepino
- 10 grams hojas frescas de cilantro
Instructions
Prepara todos tus ingredientes: pica finamente los chalotes y el ajo, y corta el chile rojo en rodajas. Corta el tempeh en cubos pequeños. Recorta las judías verdes y córtalas en trozos para morder. Corta la zanahoria en cubos pequeños, y pica finamente las cebollas de verdeo. Corta el pepino y la lima en gajos y pica groseramente las hojas de cilantro fresco.
Calienta 1 cucharada de aceite en un wok grande o sartén a fuego medio. Agrega los cubos de tempeh y fríelos hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el tempeh de la sartén y ponlo a un lado.
En la misma sartén, agrega la cucharada de aceite restante y saltea las chalotas picadas, el ajo y el chile rojo en rodajas hasta que estén fragantes y las chalotas estén translúcidas, aproximadamente 3 minutos.
Agrega la cúrcuma molida a la sartén y revuelve bien para combinar con los aromáticos.
Aumenta el fuego a alto y añade el arroz de jazmín cocido a la sartén. Saltea durante unos 3 minutos, rompiendo cualquier grumo de arroz y asegurándote de que la cúrcuma y las hierbas aromáticas se mezclen bien.
Vuelve a añadir el tempeh frito a la sartén, seguido de los ejotes verdes y zanahorias. Revuelve y cocina durante otros 2-3 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Vierte la kecap manis y la salsa de soja sobre el arroz, y mezcla bien para combinar los sabores de manera uniforme en todo el plato.
Agrega sal y pimienta negra al gusto, y agrega las cebollas de verdeo picadas. Saltea por otro minuto.
Sirve el nasi goreng caliente, decorado con rodajas de pepino, gajos de lima y hojas de cilantro fresco picado. Opcionalmente, puedes añadir rodajas adicionales de chile rojo para más picante.
Nutrition Facts
Calories |
354 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 11.7 g | 15% | |
| Saturated Fat | 2.0 g | 10% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 638 mg | 28% | |
| Total Carbohydrate | 53.4 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 6.0 g | 21% | |
| Total Sugars | 9.1 g | ||
| Protein | 13.1 g | 26% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 109 mg | 8% | |
| Iron | 2.9 mg | 16% | |
| Potassium | 659 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
