Nasi Campur sin soja
Descubre los vibrantes sabores de Indonesia con esta receta de Nasi Campur sin soja, una comida saludable y colorida perfecta para cualquier ocasión. Este apreciado plato de arroz mixto presenta arroz de jazmín suave y fragante cocido en leche de coco cremosa, cubierto con pollo dorado con especias de cúrcuma, espinacas salteadas y zanahorias tiernas julianas. Cada plato se completa con un huevo frito perfectamente, chalotes fritos crujientes y un toque de lima fresca para un toque brillante y lleno de sabor. Libre de ingredientes a base de soja, esta receta satisface necesidades dietéticas mientras preserva la rica y aromática esencia que hace del Nasi Campur un favorito familiar. Fácil de preparar y visualmente impresionante, es una forma deliciosa y satisfactoria de disfrutar de la auténtica cocina del sudeste asiático desde la comodidad de tu propia cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz jazmín
- 1 cup Leche de coco
- 2 cups Agua
- 1 teaspoon Sal
- 500 grams Muslos de pollo deshuesados
- 0.5 teaspoon Sal.
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 2 pieces Dientes de ajo picados
- 1 piece Pimiento rojo picado
- 1 stalk Hierba de limón, machacada y atada en un nudo.
- 3 tablespoons Aceite de coco
- 200 grams Hojas de espinaca
- 0.25 teaspoon Sal.
- 1 large Zanahoria en juliana
- 4 pieces Huevo grande, frito
- 4 tablespoons Chalotes fritos
- 4 pieces Gajos de lima
Instructions
Lava el arroz jazmín bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
En una cacerola mediana, combina el arroz, la leche de coco, el agua y 1 cucharadita de sal. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido. Retira del fuego y deja reposar, tapado, durante 10 minutos.
En un tazón grande, combina los muslos de pollo con 0.5 cucharadita de sal, polvo de cúrcuma, ajo picado y chile rojo en rodajas. Mezcla bien para cubrir el pollo.
Calienta 2 cucharadas de aceite de coco en un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocina durante aproximadamente 6-8 minutos por cada lado, o hasta que esté completamente cocido y dorado.
Saca el pollo de la sartén y reserva. En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de coco.
Agrega el tallo de hierba de limón aplastado a la sartén y cocina por 2 minutos para liberar el aroma.
Agrega las hojas de espinacas y la zanahoria en juliana a la sartén. Sazona con 0,25 cucharadita de sal y cocina hasta que las espinacas se marchiten, aproximadamente 3-4 minutos.
Para armar el Nasi Campur, divide el arroz cocido entre cuatro platos.
Corte los muslos de pollo en rodajas y colóquelos encima del arroz.
Coloca las espinacas y zanahorias salteadas en el lateral de cada plato.
Coloque un huevo frito sobre cada porción y espolvoree con una cucharada de chalotas fritas.
Sirva con gajos de lima al lado para exprimir sobre el plato antes de comer.
Nutrition Facts
Calories |
2472 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 131.4 g | 168% | |
| Saturated Fat | 57.5 g | 288% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 1169 mg | 390% | |
| Sodium | 5120 mg | 223% | |
| Total Carbohydrate | 181.8 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 11.8 g | 42% | |
| Total Sugars | 23.5 g | ||
| Protein | 146.1 g | 292% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 543 mg | 42% | |
| Iron | 17.2 mg | 96% | |
| Potassium | 3298 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
