"Nasi Campur Bajo en Sodio"
Disfruta de los vibrantes sabores de Indonesia con esta versión baja en sodio de Nasi Campur, un giro saludable y bueno para el corazón de un plato clásico. Esta receta combina pollo desmenuzado tierno, verduras salteadas, cremoso tofu de coco y arroz integral, creando un plato colorido y lleno de nutrientes. Resaltado por el aromático jengibre y ajo, un chorrito de salsa de soja baja en sodio, y la riqueza del aceite de sésamo, cada componente explota con sabor manteniendo los niveles de sodio controlados. Cubierto con crujientes cacahuetes sin sal, un toque de lima, cilantro fresco, y sambal oelek opcional para picante, este plato personalizable es perfecto para cenas en familia o preparación de comidas. ¡Listo en poco más de una hora, es una forma satisfactoria y libre de culpa para disfrutar de la esencia audaz de Nasi Campur!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz integral
- 4 cups Agua
- 1 pound Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 4 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Jengibre, picado
- 2 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 2 cups Brócoli, cortado en floretes
- 1 medium Zanahoria en juliana
- 1 medium Pimiento rojo, en rodajas
- 1 cup Judías verdes, recortadas
- 12 ounces Tofu firme, cortado en cubos.
- 1 cup Leche de coco
- 0.5 cup Cacahuetes sin sal, tostados y picados groseramente
- 1 whole Lima, exprimida
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon Sambal oelek (opcional para picante)
Instructions
Enjuaga el arroz integral bajo agua fría. En una cacerola mediana, combina el arroz y el agua, lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Cubre y cocina a fuego lento durante 35-40 minutos, hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el agua. Retira del fuego y déjalo reposar tapado durante 5 minutos.
Mientras tanto, en una olla grande, lleva agua a hervir, luego reduce el fuego a fuego lento. Agrega la pechuga de pollo y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que esté completamente cocida. Retira del agua y deja enfriar ligeramente. Deshebra el pollo usando dos tenedores.
En una sartén grande, caliente 1/2 cucharada de aceite de sésamo a fuego medio. Agregue el ajo y jengibre picados, saltee durante 1 minuto hasta que estén fragantes, luego agregue el pollo desmenuzado. Agregue la salsa de soja baja en sodio, revuelva durante 3-5 minutos para combinar. Reserve.
Limpia la sartén y agrega la media cucharada restante de aceite de sésamo. Añade brócoli, zanahorias, pimiento rojo y judías verdes. Saltea durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes. Retira y reserva.
En la misma sartén, añade los cubos de tofu. Vierte la leche de coco y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que el tofu se caliente y la leche de coco se reduzca ligeramente.
Para servir, divide el arroz integral entre platos. Cubre con el pollo desmenuzado, las verduras salteadas y el tofu de coco. Adorna con cacahuetes tostados, un chorrito de jugo de lima, cilantro fresco y sambal oelek si lo deseas. ¡Disfruta tu Nasi Campur bajo en sodio!
Nutrition Facts
Calories |
608 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 23.1 g | 30% | |
| Saturated Fat | 3.9 g | 19% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 96 mg | 32% | |
| Sodium | 490 mg | 21% | |
| Total Carbohydrate | 46.3 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 8.5 g | 30% | |
| Total Sugars | 10.0 g | ||
| Protein | 57.9 g | 116% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 694 mg | 53% | |
| Iron | 5.4 mg | 30% | |
| Potassium | 1113 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
