"Nasi Briyani sin lácteos"
Sumérgete en la felicidad aromática del Nasi Briyani sin lácteos, una deliciosa variante del plato tradicional del sur de Asia que prescinde del yogur y la mantequilla clarificada, pero no escatima en sabor. Arroz basmati perfectamente esponjoso se combina con una mezcla fragante de especias como canela, cardamomo y garam masala, creando una base rica y sabrosa. Trozos tiernos de pollo o tofu se cuecen a fuego lento con cebollas caramelizadas, tomates frescos y una vibrante selección de hierbas que incluyen cilantro y menta para un estallido de sabor fresco. Esta receta sin lácteos es ideal para aquellos con restricciones dietéticas, ofreciendo todos los sabores intensos del briyani siendo accesible y saludable. Con solo 20 minutos de preparación y un acabado perfectamente cocido, este maravilloso plato único es el elemento central ideal para cualquier comida. Sírvelo caliente, decorado con cebollas crujientes y hierbas, para un plato que es tan visualmente impresionante como delicioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz basmati
- 3 tablespoons Aceite de cocina
- 2 medium Cebolla en rodajas finas
- 4 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Jengibre picado
- 1 Palo de canela
- 4 Vainas de cardamomo
- 4 Clavos.
- 2 hojas de laurel
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 tablespoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Garam masala
- 1.5 teaspoons Sal
- 500 grams Pollo o tofu en cubos
- 2 large Tomates, picados
- 4 cups Agua
- 0.5 cup Cilantro fresco, picado
- 0.5 cup Menta fresca, picada
Instructions
Enjuaga el arroz basmati bajo agua corriente hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón. Remoja el arroz en agua por 30 minutos, luego escúrrelo y ponlo a un lado.
En una olla grande o cazuela holandesa, calienta el aceite de cocina a fuego medio. Agrega las cebollas en rodajas y fríe hasta que estén doradas y caramelizadas. Retira la mitad de las cebollas y reserva para decorar.
Al recipiente, añade ajo y jengibre picados, cocinando hasta que estén fragantes, aproximadamente 1-2 minutos.
Agrega el palo de canela, las vainas de cardamomo, los clavos, las hojas de laurel y las semillas de comino a la olla, revolviendo por otro minuto hasta que se vuelvan aromáticos.
Agrega el polvo de cilantro, el polvo de cúrcuma, la garam masala y la sal. Cocina las especias durante 1 minuto.
Agrega el pollo en cubos o el tofu a la olla. Revuelve para cubrir con las especias, cocinando hasta que el pollo esté dorado por todos lados o el tofu esté caliente.
Mezcla los tomates picados y cocina hasta que estén suaves y empiecen a deshacerse, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el arroz escurrido, mezclando suavemente con la mezcla de pollo para combinar todo de manera uniforme.
Agrega las 4 tazas de agua y lleva la mezcla a hervir. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté completamente cocido y el agua se haya absorbido.
Apaga el fuego y déjalo reposar, tapado, durante otros 5 minutos para que termine de cocinarse al vapor.
Esponja cuidadosamente el arroz con un tenedor y decora con las cebollas crujientes reservadas, cilantro picado y menta.
Sirve caliente con tus guarniciones favoritas.
Nutrition Facts
Calories |
2062 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 68.9 g | 88% | |
| Saturated Fat | 11.7 g | 58% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 425 mg | 142% | |
| Sodium | 4052 mg | 176% | |
| Total Carbohydrate | 185.1 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 34.7 g | 124% | |
| Total Sugars | 28.5 g | ||
| Protein | 187.9 g | 376% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 892 mg | 69% | |
| Iron | 32.8 mg | 182% | |
| Potassium | 4165 mg | 89% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
