"Nasi Briyani sin gluten"
Disfruta de la delicia aromática del Nasi Briyani sin gluten, una versión saludable de un favorito tradicional perfecta para aquellos que evitan el gluten. Con arroz basmati fragante, pollo tierno marinado en especias y yogur griego cremoso, y capas de hierbas vibrantes como cilantro y menta, esta receta es un festín para los sentidos. Infundido con azafrán y cocinado en ghee junto con especias reconfortantes como canela, cardamomo y clavo, cada bocado explota con sabores complejos. Terminado con un adorno de anacardos tostados y pasas dulces opcionales, este plato es tanto lujoso como fácil de preparar, convirtiéndolo en una elección destacada para cenas familiares u ocasiones especiales. Sírvelo caliente como el último plato reconfortante sin gluten que seguramente impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz basmati
- 3 cups Agua
- 1.5 pounds Pollo, cortado en trozos
- 1 cup Yogur griego
- 3 tablespoons "Ghee o mantequilla clarificada"
- 0.25 teaspoon Hebras de azafrán
- 0.25 cup Leche tibia.
- 2 pieces Hojas de laurel
- 1 piece Rama de canela
- 4 pieces Vainas de cardamomo
- 6 pieces Clavos enteros
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 2 large Cebollas en rodajas finas
- 1 tablespoon Pasta de ajo
- 1 tablespoon Pasta de jengibre
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1 tablespoon Polvo de cilantro
- 0.5 cup Cilantro fresco, picado
- 0.25 cup Hojas de menta, picadas
- 2 teaspoons Sal
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 0.25 cup Anacardos tostados
- 0.25 cup Pasas, opcional
Instructions
Enjuaga el arroz basmati con agua fría hasta que el agua salga clara. Remoja el arroz en agua durante 30 minutos, luego escúrrelo.
En un recipiente pequeño, remoja los hilos de azafrán en leche tibia y reserva.
En un tazón grande para mezclar, combina los trozos de pollo con yogur griego, pasta de ajo, pasta de jengibre, polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de cilantro, la mitad del cilantro picado y menta, y sal. Deja marinar durante al menos 15 minutos.
Calienta la mantequilla clarificada en una olla grande de fondo grueso a fuego medio. Agrega hojas de laurel, palito de canela, vainas de cardamomo, clavos de olor y semillas de comino. Revuelve y cocina hasta que esté aromático.
Agrega las cebollas cortadas en rodajas finas a la olla y sofríe hasta que estén doradas.
Añade el pollo marinado junto con todo el adobo a la olla. Cocina durante 10-15 minutos hasta que el pollo esté cocido y el aceite se separe del caldo.
Agrega el arroz escurrido a la olla, revolviendo suavemente para que se impregne el arroz con las especias y el pollo.
Agrega 3 tazas de agua. Añade el jugo de limón y revuelve bien. Sazona con sal adicional si es necesario.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir con una tapa ajustada y cocinar durante 20-25 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
Una vez cocido, retira del fuego y déjalo reposar, tapado, durante 10 minutos.
Desmenuzar el arroz suavemente con un tenedor. Rocíe la leche infusionada con azafrán sobre el arroz. Adorne con el cilantro, menta, anacardos tostados y pasas restantes si se usan.
¡Sirve caliente y disfruta de tu Nasi Briyani sin gluten!
Nutrition Facts
Calories |
3454 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 168.6 g | 216% | |
| Saturated Fat | 58.8 g | 294% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 721 mg | 240% | |
| Sodium | 6407 mg | 279% | |
| Total Carbohydrate | 237.6 g | 86% | |
| Dietary Fiber | 25.7 g | 92% | |
| Total Sugars | 60.1 g | ||
| Protein | 243.6 g | 487% | |
| Vitamin D | 2.8 mcg | 14% | |
| Calcium | 946 mg | 73% | |
| Iron | 33.7 mg | 187% | |
| Potassium | 4324 mg | 92% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
