"Nasi Briyani sin frutos secos"
Deleita tus papilas gustativas con este aromático y sabroso Nasi Briyani sin frutos secos, una variante reconfortante del plato clásico, perfecta para aquellos con alergias a los frutos secos. Presentando tierno pollo marinado en capas con arroz basmati fragante y una mezcla de especias cálidas como cardamomo, canela y clavos, esta receta ofrece profundidad y complejidad sin abrumar los sentidos. Infundido con leche de azafrán vibrante y hierbas frescas como menta y cilantro, crea una armonía irresistible de sabores y colores. Todo el plato se prepara en menos de dos horas, poniendo énfasis en el vapor para obtener un arroz perfectamente esponjoso y un pollo jugoso. Ideal para cenas familiares o ocasiones especiales, este briyani sin frutos secos asegura que todos puedan disfrutar del rico legado de esta apreciada comida.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz basmati
- 500 grams Muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 3 tablespoons Aceite de vegetal
- 1 whole Cebolla grande en rodajas finas.
- 4 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Jengibre, picado
- 1 cup Yogur natural
- 2 teaspoons Sal
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 tablespoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 1 teaspoon Garam masala
- 2 whole Vainas de cardamomo negro
- 1 whole Laurel
- 1 whole Rama de canela
- 4 whole Clavos
- 2 whole Chile verde, rajado
- 0.5 cup Hojas de menta, picadas
- 0.5 cup Hojas de cilantro picadas
- 0.5 teaspoon Azafrán
- 2 tablespoons Leche tibia
- 3.5 cups Agua
Instructions
Enjuague el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Remoje en agua durante 30 minutos, luego escurra.
En un tazón grande, mezcle yogur, sal, cúrcuma, polvo de cilantro, polvo de comino y garam masala. Agregue trozos de pollo y revuelva bien. Marine durante al menos 30 minutos.
Remojar el azafrán en leche tibia y reservar.
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Agrega las cebollas en rodajas y fríe hasta que estén doradas. Retira la mitad y reserva para decorar.
Agrega ajo y jengibre a la olla con las cebollas restantes y fríe durante aproximadamente un minuto.
Agrega el pollo marinado y cocina a fuego medio hasta que el pollo esté dorado y cocido por completo.
En otra olla grande, llevar 3.5 tazas de agua a hervir. Agregar cardamomo negro, hoja de laurel, palo de canela, clavos de olor y sal. Luego agregar el arroz remojado y escurrido.
Cocine el arroz hasta que esté 70% cocido (debe seguir teniendo consistencia), luego escurra el arroz y reserve.
En la olla con el pollo, coloca la mitad del arroz sobre el pollo. Espolvorea la mitad de la menta y cilantro picados junto con un chile verde en tiras sobre el arroz.
Coloca el arroz restante encima. Espolvorea las cebollas fritas reservadas, la menta restante, el cilantro y el chile verde sobre el arroz.
Rocía la leche infusionada con azafrán sobre la capa superior de arroz.
Cubre la olla herméticamente con una tapa, reduce el fuego a bajo y déjalo cocinar (al vapor) por otros 20 minutos.
Retira la olla del fuego y déjala reposar, tapada, durante 10 minutos antes de servir.
Esponje suavemente el arroz con un tenedor y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2353 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 111.4 g | 143% | |
| Saturated Fat | 27.2 g | 136% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.2 g | ||
| Cholesterol | 659 mg | 220% | |
| Sodium | 5406 mg | 235% | |
| Total Carbohydrate | 185.3 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 32.2 g | 115% | |
| Total Sugars | 31.7 g | ||
| Protein | 169.4 g | 339% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 1216 mg | 94% | |
| Iron | 33.9 mg | 188% | |
| Potassium | 3673 mg | 78% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
