"Nasi Briyani libre de soja"
Disfruta de los ricos y aromáticos sabores de Nasi Briyani sin soja, una versión saludable del clásico plato del sur de Asia ideal para aquellos que evitan ingredientes a base de soja. Esta receta incluye muslos de pollo tiernos y marinados en yogur, cocinados a la perfección con arroz basmati fragante y una mezcla de especias cálidas, como canela, cardamomo y clavo. El plato se realza con cebollas doradas, anacardos tostados y pasas dulces, ofreciendo un delicioso contraste en textura y sabor. Decorado con refrescantes hojas de cilantro y menta, esta obra maestra de una sola olla es una comida completa que es tan visualmente impresionante como deliciosa. Con un tiempo de cocción de solo 45 minutos, es perfecto para cenas familiares u ocasiones festivas. Sin soja y rebosante de sabores auténticos, este Nasi Briyani seguramente cautivará tus sentidos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz basmati
- 3 cups Agua
- 4 pieces Muslos de pollo
- 1 cup Yogur
- 4 pieces Dientes de ajo picados.
- 2 tablespoons Jengibre, picado
- 1 large Cebolla en rodajas finas
- 1 piece Rama de canela
- 4 pods Vainas de cardamomo
- 4 pieces Clavos.
- 1 piece Hoja de laurel
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 tablespoon Perejil en polvo
- 2 teaspoons Sal.
- 3 tablespoons Aceite vegetal
- 2 tablespoons Pasas
- 2 tablespoons Anacardos
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco, picadas
- 2 tablespoons Hojas de menta fresca, picadas
Instructions
Enjuague el arroz basmati a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurra y reserve.
En un tazón grande, combina las piernas de pollo con yogur, la mitad del ajo y jengibre picados, polvo de cúrcuma, polvo de cilantro y 1 cucharadita de sal. Mezcla bien y deja marinar durante al menos 30 minutos.
Caliente 3 cucharadas de aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Agregue las cebollas en rodajas y sofría hasta que estén doradas. Retire la mitad de las cebollas y reserve para decorar.
Agrega el ajo y jengibre picados restantes a la olla y sofríe por un minuto adicional.
Agrega la rama de canela, las vainas de cardamomo, los clavos de olor, la hoja de laurel y las semillas de comino a la olla. Revuelve y cocina por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el pollo marinado con todo el adobo en la olla. Cocina por 10-12 minutos, girando ocasionalmente hasta que el pollo se dore y cocine parcialmente.
Vierte el agua en la olla y llévala a ebullición. Agrega el arroz basmati enjuagado y escurrido junto con el resto de la cucharadita de sal.
Baje el fuego a fuego lento, cubra la olla con una tapa ajustada y deje cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que el arroz esté cocido y el pollo esté tierno. Evite levantar la tapa durante este tiempo.
Mientras el arroz se está cocinando, en una sartén pequeña, tuesta en seco los anacardos y pasas hasta que los anacardos estén dorados y las pasas estén hinchadas.
Una vez que el arroz esté cocido, apaga el fuego y déjalo reposar durante 5 minutos.
Con cuidado, esponje el arroz con un tenedor, asegurándose de no romper los granos. Distribuya las cebollas fritas reservadas, los anacardos tostados y las pasas sobre el arroz.
Finalmente, adorne con cilantro fresco picado y hojas de menta antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2012 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 92.8 g | 119% | |
| Saturated Fat | 20.8 g | 104% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.3 g | ||
| Cholesterol | 387 mg | 129% | |
| Sodium | 5363 mg | 233% | |
| Total Carbohydrate | 182.5 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 15.0 g | 54% | |
| Total Sugars | 44.9 g | ||
| Protein | 124.7 g | 249% | |
| Vitamin D | 2.9 mcg | 15% | |
| Calcium | 833 mg | 64% | |
| Iron | 19.1 mg | 106% | |
| Potassium | 2576 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
