Nachos de Paleo con Carne y Queso
¡Déjate seducir por una versión saludable de un clásico de la merienda con estos nachos de carne y queso al estilo Paleo! Rodajas de batata horneadas a la perfección reemplazan las tradicionales patatas fritas de tortilla, ofreciendo una base nutritiva pero satisfactoria. Cubiertos con sabroso picadillo de carne sazonada, cremoso queso casero de anacardos y una vibrante variedad de ingredientes frescos como tomates picados, jalapeños en rodajas, aguacate y cilantro, esta receta está llena de sabores intensos e ingredientes nutritivos. Sin gluten, sin lácteos y compatible con la dieta Paleo, es una opción ideal para aquellos que buscan un aperitivo contundente o un plato que satisfaga a la multitud sin comprometer sus objetivos dietéticos. ¡Listos en menos de una hora, estos nachos son la combinación definitiva de sabor y salud!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large Batatas
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 pound Carne picada
- 1 small, diced Cebolla
- 2 cloves, minced Ajo
- 1 teaspoon Comino
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup, soaked Anacardos
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.5 cup Agua
- 0.25 cup, chopped Cilantro fresco
- 1 sliced Jalapeño
- 2 small, diced Tomates
- 1 sliced Aguacate
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Lava y corta las batatas en rodajas finas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Mezcla las rodajas de batata en un tazón con 2 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal.
Coloca las rebanadas en una capa única en la bandeja de horno preparada. Hornea durante 25-30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que estén crujientes.
Mientras las batatas están horneándose, prepara la cobertura de carne. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Añade la cebolla picada y el ajo picado, sofreír hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Añade la carne molida, desmenuzándola con una cuchara. Cocina hasta que se dore, aproximadamente 7-10 minutos.
Agrega el comino, la páprika, la sal y la pimienta. Mezcla bien para combinar las especias y luego retira del fuego.
Para el queso de anacardos, escurra los anacardos remojados y colóquelos en una licuadora.
Agrega levadura nutricional, jugo de limón y agua a la licuadora. Licúa hasta que quede suave y cremoso, ajustando con más agua si es necesario para lograr la consistencia deseada.
Para armar los nachos, coloca en capas las papas dulces horneadas en un plato para servir.
Colocar la mezcla de carne cocida por encima, rociando con queso de anacardo.
Adorne con cilantro fresco, rodajas de jalapeños, tomates en cubitos y rodajas de aguacate.
¡Sirve inmediatamente y disfruta de tus nachos aptos para la dieta Paleo!
Nutrition Facts
Calories |
2640 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 186.5 g | 239% | |
| Saturated Fat | 51.1 g | 256% | |
| Polyunsaturated Fat | 14.6 g | ||
| Cholesterol | 321 mg | 107% | |
| Sodium | 1740 mg | 76% | |
| Total Carbohydrate | 148.1 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 24.4 g | 87% | |
| Total Sugars | 34.2 g | ||
| Protein | 115.4 g | 231% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 305 mg | 23% | |
| Iron | 22.2 mg | 123% | |
| Potassium | 2997 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
