Nachos de Fajita Whole30
Eleva tu juego de aperitivos con estos vibrantes y saludables "Whole30 Fajita Nachos"—¡una versión sin culpa de un favorito clásico! Utilizando rodajas crujientes de batata horneadas como base, estos nachos están llenos de jugoso pollo marinado con limón, pimientos tricolor salteados y cebollas rojas caramelizadas. Terminados con aguacate cremoso, cilantro fresco, y un toque picante de rodajas de jalapeño, este sabroso plato es totalmente compatible con Whole30 y perfecto para preparar comidas o entretener. Listo en menos de una hora, esta receta combina audaces especias Tex-Mex con ingredientes saludables para una comida satisfactoria que complace a todos y es tan nutritiva como deliciosa. ¡Sírvelos calientes y disfruta de una alternativa colorida y libre de gluten a los nachos tradicionales!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 batatas grandes
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 pound pechuga de pollo
- 2 tablespoons zumo de lima
- 1 teaspoon pimiento en polvo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 1 pimiento rojo bellota
- 1 pimiento amarillo bell
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla morada
- 2 aguacate
- 0.25 cup cilantro fresco
- 1 jalapeño
Instructions
Precalienta el horno a 425°F (220°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Lave y corte las batatas en rodajas delgadas, aproximadamente de 1/8 de pulgada de grosor.
En un tazón grande, mezcla las rodajas de batata con 2 cucharadas de aceite de oliva, pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta negra hasta que queden bien cubiertas.
Coloque las rodajas de batata en una sola capa en la bandeja de hornear preparada y hornee durante 20-25 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo, hasta que estén crujientes y ligeramente doradas.
Mientras se hornean las batatas, corta la pechuga de pollo en tiras delgadas.
En un tazón, cubre las tiras de pollo con jugo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva, chile en polvo, cebolla en polvo y una pizca de sal.
Calienta una sartén a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocina por 5-7 minutos hasta que esté completamente cocido y dorado. Retira de la sartén.
Corta los pimientos rojos, amarillos y verdes junto con la cebolla roja en tiras delgadas.
En la misma sartén, agregue un poco más de aceite de oliva si es necesario y cocine los pimientos y las cebollas a fuego medio hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
Pique los aguacates y sazone con un poco de jugo de limón y sal.
Pique el cilantro fresco y corte en rodajas finas el jalapeño, reserve para decorar.
Una vez que las batatas estén cocidas, retíralas del horno y colócalas en una bandeja grande de servir.
Coloca el pollo cocido y los pimientos y cebollas salteados encima de las rodajas de batata.
Cubre los nachos con aguacate en cubos, cilantro fresco y rodajas de jalapeño.
Sirva caliente y disfrute de sus nachos de fajita compatibles con Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
2089 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 104.8 g | 134% | |
| Saturated Fat | 17.4 g | 87% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.8 g | ||
| Cholesterol | 390 mg | 130% | |
| Sodium | 2906 mg | 126% | |
| Total Carbohydrate | 158.5 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 44.7 g | 160% | |
| Total Sugars | 31.0 g | ||
| Protein | 148.8 g | 298% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 344 mg | 26% | |
| Iron | 9.2 mg | 51% | |
| Potassium | 5932 mg | 126% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
