Nachos con queso y guacamole bajos en sodio
¡Disfruta de una versión más saludable de un clásico de fiesta con estos Nachos Bajos en Sodio con Queso y Guacamole! Perfectos para aquellos que están cuidando su consumo de sal, esta receta presenta crujientes totopos sin sal generosamente bañados en una cremosa salsa de queso casera elaborada con cheddar bajo en sodio y caldo de verduras. Cubiertos con un guacamole vibrante y lleno de sabor hecho con aguacates maduros, jugo de limón, cilantro fresco, y un toque de cebolla morada y tomates cherry, estos nachos están repletos de sabor sin el exceso de sodio. Listos en solo 30 minutos, este irresistible aperitivo es ideal para reuniones de día de juego, antojos de snack, o incluso una cena familiar rápida. Disfruta del gratificante crujido, las texturas cremosas y un giro libre de culpa en una comida reconfortante tan querida.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces Totopos de maíz sin sal
- 8 ounces Queso cheddar bajo en sodio
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal
- 2 tablespoons Harina de trigo todo uso
- 1 cup Caldo de verduras bajo en sodio
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 2 whole Aguacates maduros
- 1 tablespoon Zumo de lima
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 0.5 cup Tomates cherry, cortados en cubitos
- 0.25 cup Cebolla morada, finamente picada.
- 1 small Jalapeño picado (opcional)
Instructions
Comienza preparando el guacamole. Corta los aguacates por la mitad a lo largo, quita el hueso y saca la pulpa en un tazón.
Agrega el jugo de limón, cilantro picado, tomates cherry picados, cebolla morada picada y jalapeño picado (si lo estás utilizando) en el tazón.
Mezcla los ingredientes juntos usando un tenedor o un machacador de papas hasta alcanzar la textura deseada. Reserva cubierto para evitar que se ponga marrón.
Para hacer la salsa de queso, rallar el queso cheddar bajo en sodio y reservar.
En una cacerola mediana, derrite la mantequilla sin sal a fuego medio. Una vez derretida, agrega la harina, revolviendo continuamente para formar un roux, cocinando por aproximadamente 1 minuto.
Añade lentamente el caldo de verduras bajo en sodio al roux, batiendo constantemente para evitar grumos. Continúa cocinando hasta que la mezcla espese, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega queso rallado a la cacerola, revolviendo hasta que esté completamente derretido y suave. Sazona con pimienta negra molida y ajo en polvo.
Distribuye de manera uniforme las totopos sin sal en una bandeja de horno o en un plato grande.
Vierte la salsa de queso tibia sobre los totopos de manera uniforme.
Coloca encima de los nachos el guacamole recién hecho, sirviendo cualquier guacamole adicional al lado.
¡Sirve de inmediato y disfruta tus nachos bajos en sodio!
Nutrition Facts
Calories |
2770 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 188.4 g | 242% | |
| Saturated Fat | 75.4 g | 377% | |
| Polyunsaturated Fat | 24.5 g | ||
| Cholesterol | 305 mg | 102% | |
| Sodium | 1163 mg | 51% | |
| Total Carbohydrate | 215.4 g | 78% | |
| Dietary Fiber | 35.6 g | 127% | |
| Total Sugars | 9.3 g | ||
| Protein | 82.5 g | 165% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 1947 mg | 150% | |
| Iron | 7.4 mg | 41% | |
| Potassium | 2610 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
