Nachos bajos en carbohidratos con queso y guacamole
Disfruta del último snack libre de culpa con estos **Nachos Bajos en Carbohidratos con Queso y Guacamole** - una deliciosa y saludable variante de un clásico favorito. Perfecto para personas conscientes de su salud, esta receta sustituye las tradicionales tortillas por rodajas de calabacín crujientes y horneadas, que aportan toda la textura sin los carbohidratos. Cubiertos con un delicioso queso cheddar derretido y acompañados de un vibrante guacamole casero cargado con aguacate fresco, lima, jalapeño y cilantro, cada bocado está lleno de sabor. Rápidos y fáciles de preparar en menos de 50 minutos, estos nachos llenos de verduras son un aperitivo o snack que encantará a todos, siendo naturalmente sin gluten y aptos para la dieta keto. Sírvelos con una cucharada de crema agria para un toque cremoso o disfrútalos tal cual para un tentempié ligero pero satisfactorio, ideal para tu próxima reunión o celebración durante un día de juego.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 units Calabacín, mediano
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 teaspoons Sal
- 0.5 teaspoons Pimienta negra molida
- 1.5 cups Queso cheddar rallado
- 2 units Aguacate maduro
- 1 unit Limón, exprimido
- 0.25 cup Cebolla morada, finamente picada
- 1 medium Tomate, en cubos
- 2 tablespoons Cilantro picado
- 0.25 teaspoons Ajo en polvo
- 1 unit Jalapeño picado y sin semillas
- 0.5 cup Crema agria (opcional)
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
Corta los calabacines en rodajas delgadas, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
En un bol para mezclar, revuelva las rodajas de calabacín con aceite de oliva, sal y pimienta.
Coloca las rodajas de calabacín en una capa individual en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos hasta que empiecen a dorarse y ponerse crujientes, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.
Mientras tanto, prepara el guacamole machacando los aguacates en un tazón.
Agrega jugo de limón, cebolla morada, tomate, cilantro, ajo en polvo, jalapeño y una pizca de sal. Mezcla bien para combinar y reserva.
Una vez que las chips de calabacín estén listas, retíralas del horno y espolvoréalas uniformemente con queso cheddar rallado.
Vuelve al horno por 3-5 minutos hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
Retire del horno y permita que se enfríe ligeramente.
Coloca los nachos de calabacín en un plato para servir y añade encima el guacamole preparado.
Sirva con crema agria opcional al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1766 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 148.2 g | 190% | |
| Saturated Fat | 59.3 g | 296% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 242 mg | 81% | |
| Sodium | 2368 mg | 103% | |
| Total Carbohydrate | 63.4 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 27.9 g | 100% | |
| Total Sugars | 21.0 g | ||
| Protein | 59.4 g | 119% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1514 mg | 116% | |
| Iron | 4.2 mg | 23% | |
| Potassium | 3119 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
