Mysore Pak sin lácteos
Sumérgete en la eterna delicia de Mysore Pak con este giro moderno: Mysore Pak sin lácteos, una versión apta para veganos de este querido dulce del sur de la India. Esta exquisitez que se derrite en la boca se elabora con harina de garbanzo tostada (besan), aceite de coco cremoso y leche de almendras, brindando un sabor rico y a nuez con toques de aromático cardamomo. La magia radica en la creación de un espeso almíbar de azúcar de hebra única que une a la perfección los ingredientes, ofreciendo una textura suave pero deliciosamente desmigajable. Ideal para celebraciones festivas o como un dulce sin remordimientos, este Mysore Pak sin lácteos conserva toda la exquisitez de la receta tradicional al mismo tiempo que es completamente a base de plantas. Con tan solo 15 minutos de tiempo de preparación, este postre sin gluten y vegano promete encantar a tu paladar e impresionar a tus invitados.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de garbanzo
- 1 cup aceite de coco
- 1 cup agua
- 1.5 cups azúcar granulada
- 0.5 teaspoon polvo de cardamomo
- 0.25 cup leche de almendra
Instructions
Engrasa un molde cuadrado o rectangular con un poco de aceite de coco y reserva.
En un sartén de fondo grueso a fuego medio-bajo, tuesta en seco la harina de garbanzo (gram flour) hasta que adquiera un tono dorado y suelte un aroma a nuez, revolviendo constantemente para evitar que se queme. Esto debería tomar alrededor de 8-10 minutos.
En una sartén aparte, combina el agua, la leche de almendras y el azúcar. Calienta hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla hierva, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento hasta que alcance una consistencia de hebra única.
Mientras el almíbar de azúcar esté hirviendo a fuego lento, en otra cacerola pequeña, calienta el aceite de coco hasta que se derrita por completo.
Una vez que el almíbar alcanza la consistencia deseada, agregue gradualmente la harina de garbanzo tostada, revolviendo continuamente para evitar grumos.
Vierte lentamente el aceite de coco caliente en la mezcla en un chorro constante, manteniendo la mezcla constante hasta que la harina de garbanzo absorba el aceite y comience a desprenderse de los lados del sartén.
Agrega el polvo de cardamomo a la mezcla y revuélvelo bien para distribuirlo de manera uniforme.
Vierte rápidamente la mezcla en el molde engrasado preparado. Nivela la superficie con una espátula para uniformar el grosor.
Deja enfriar durante unos 10-15 minutos antes de cortarlo en las formas deseadas.
Permite que los trozos cortados se enfríen completamente antes de servir o almacenar en un recipiente hermético.
Nutrition Facts
Calories |
3661 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 231.2 g | 296% | |
| Saturated Fat | 185.7 g | 928% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 122 mg | 5% | |
| Total Carbohydrate | 380.9 g | 139% | |
| Dietary Fiber | 13.9 g | 50% | |
| Total Sugars | 317.8 g | ||
| Protein | 28.5 g | 57% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 176 mg | 14% | |
| Iron | 6.6 mg | 37% | |
| Potassium | 1091 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
