Mysore Pak Keto
Experimenta la magia de los dulces tradicionales de la India con un toque saludable en esta irresistible receta de Keto Mysore Pak. Elaborado con harina de almendra, eritritol granulado y rico ghee, esta delicia baja en carbohidratos conserva toda la decadencia que se derrite en tu boca del postre clásico mientras se mantiene amigable con la dieta keto. Infundido con aromático cardamomo y cocinado a la perfección, cada bocado ofrece el sabor y la textura desmenuzable característicos por los que se conoce al Mysore Pak. Perfecto para festivales o para un indulgente sin culpa, esta receta es rápida de preparar en menos de 35 minutos y produce 16 deliciosas porciones. ¡Disfruta de la elegancia de la tradición con una moderna actualización keto que es libre de azúcar, sin gluten y rebosante de sabor auténtico!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de Almendra
- 1 cup Eritritol granulado
- 1 cup "Mantequilla clarificada"
- 0.25 cup Agua
- 0.5 teaspoon Polvo de Cardamomo
Instructions
Engrasa un molde cuadrado de 8x8 pulgadas con un poco de ghee y reserva.
En una cacerola a fuego medio-bajo, derrita 1 taza de ghee. Una vez derretido, manténgalo caliente a fuego lento.
En otra sartén, tuesta la harina de almendra a fuego lento durante unos 4-5 minutos hasta que esté aromática, teniendo cuidado de no quemarla. Transfiere a un plato y reserva.
En una sartén profunda antiadherente, combina el eritritol granulado y el agua, revolviendo a fuego medio hasta que el eritritol se disuelva por completo.
Continúa cocinando el jarabe de eritritol hasta que alcance la consistencia de un hilo, lo cual toma alrededor de 5-6 minutos. Para probar, coloca una gota de jarabe entre tus dedos y estíralo; debería formar un hilo.
Reduce el fuego a bajo y añade la harina de almendra tostada al almíbar, revolviendo continuamente para evitar grumos.
Agrega gradualmente la ghee tibia a la mezcla de harina y jarabe, incorporándola por completo cada vez antes de añadir más. Continúa este proceso durante unos 10 minutos a fuego lento.
Agrega el polvo de cardamomo y continúa cocinando mientras revuelves constantemente. La mezcla empezará a despegarse de los lados del recipiente y formar una masa espesa.
Vierte la mezcla en el molde engrasado y alísala en la parte superior con una espátula. Deja enfriar ligeramente durante 5-10 minutos.
Mientras aún esté caliente, córtelo en cuadrados o rombos utilizando un cuchillo afilado.
Deje que el Keto Mysore Pak se enfríe por completo, luego retírelo del molde y guárdelo en un recipiente hermético.
Nutrition Facts
Calories |
2644 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 272.1 g | 349% | |
| Saturated Fat | 147.4 g | 737% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 640 mg | 213% | |
| Sodium | 2 mg | 0% | |
| Total Carbohydrate | 221.4 g | 81% | |
| Dietary Fiber | 10.7 g | 38% | |
| Total Sugars | 3.5 g | ||
| Protein | 20.7 g | 41% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 214 mg | 16% | |
| Iron | 3.6 mg | 20% | |
| Potassium | 14 mg | 0% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
