Mysore Pak Bajo en Sodio
Déjate llevar por la delicia que se derrite en tu boca de **Low Sodium Mysore Pak**, una versión más saludable del clásico dulce del sur de la India. Esta receta conserva el rico sabor mantecoso y la textura crujiente característica al utilizar ingredientes saludables como harina de garbanzo, ghee y aromático polvo de cardamomo. Perfecto para aquellos que controlan su ingesta de sodio, el plato depende de un besan expertamente tostado y un almíbar de azúcar preciso para lograr su consistencia única, asegurando que cada bocado esté lleno de bondad indulgente. Con solo 10 minutos de preparación y sencillas instrucciones paso a paso, este postre bajo en sodio es ideal para celebraciones festivas, ocasiones especiales o simplemente para satisfacer tu goloso. ¡Sírvelo en hermosas formas de diamante o cuadradas y deja que los sabores te transporten al corazón de la tradición culinaria india!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de garbanzo
- 1 cup "Ghee (mantequilla clarificada)"
- 1 cup Azúcar
- 0.5 cup Agua
- 0.5 teaspoon Polvo de cardamomo
Instructions
Engrase un molde cuadrado o plato con ghee y reserve.
En una sartén de fondo grueso, tuesta la harina de garbanzo (besan) a fuego lento hasta que desprenda aroma y cambie ligeramente de color. Esto ayudará a eliminar el sabor crudo.
En un sartén aparte, derrite la mantequilla clarificada y mantenla caliente.
En una cacerola, disuelva el azúcar en agua a fuego medio. Revuelva ocasionalmente hasta que alcance una consistencia de hilo (cuando una gota de jarabe entre el índice y el pulgar se estira en un hilo delgado).
Una vez que el almíbar esté listo, baja el fuego y agrega gradualmente la harina de garbanzo tostada mientras revuelves continuamente para evitar grumos.
Después de que el besan esté completamente incorporado, agrega lentamente la ghee caliente, revolviendo constantemente. Es importante mezclar bien hasta que la ghee esté completamente absorbida.
Espolvorear el polvo de cardamomo y seguir removiendo la mezcla hasta que espese y comience a desprenderse de los lados del recipiente, formando una consistencia similar a la masa.
Transfiera rápidamente esta mezcla al molde engrasado y nivele la parte superior con una espátula.
Deje enfriar un poco antes de cortar en las formas deseadas (cuadrados o rombos) mientras aún esté caliente.
Deje enfriar completamente antes de servir. Almacene en un recipiente hermético.
Nutrition Facts
Calories |
3400 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 244.6 g | 314% | |
| Saturated Fat | 147.5 g | 738% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 606 mg | 202% | |
| Sodium | 83 mg | 4% | |
| Total Carbohydrate | 269.7 g | 98% | |
| Dietary Fiber | 12.4 g | 44% | |
| Total Sugars | 211.7 g | ||
| Protein | 26.5 g | 53% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 68 mg | 5% | |
| Iron | 6.2 mg | 34% | |
| Potassium | 1033 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
