Mysore Pak bajo en carbohidratos
Déjate llevar por los ricos sabores de los dulces tradicionales del sur de la India sin las calorías con esta receta de Mysore Pak baja en carbohidratos. Esta versión amigable con la dieta keto de la delicia clásica reemplaza la harina de garbanzo por fragante harina de almendra y utiliza eritritol para un dulzor libre de culpa, mientras que la cremosa ghee ofrece la textura característica que se derrite en la boca. La receta se une fácilmente en menos de 35 minutos, con técnicas simples como tostar en seco la harina de almendra para obtener una profundidad de sabor más nuez. Finalizado con un toque de cardamomo (opcional), este postre es perfecto para ocasiones festivas o como un regalo saludable cualquier día. Libre de gluten y amigable para diabéticos, esta receta baja en carbohidratos facilita la porción y seguramente será un éxito en tu mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 0.75 cup Eritritol
- 0.5 cup "Ghee (mantequilla clarificada)"
- 0.25 cup Agua
- 0.25 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoon Polvo de cardamomo (opcional)
Instructions
Forra un molde cuadrado o rectangular pequeño con papel pergamino para que sea más fácil desmoldar el Mysore Pak.
En una cacerola pequeña, combina el eritritol y el agua. Calienta a fuego medio, revolviendo hasta que el eritritol se disuelva completamente para formar un jarabe.
En una sartén aparte, tueste la harina de almendra a fuego bajo durante unos 5 minutos hasta que comience a desprender un aroma a nuez. Tenga cuidado de no quemar la harina.
Agrega lentamente la harina de almendra tostada al jarabe de eritritol mientras revuelves continuamente para asegurarte de que no haya grumos.
Agrega la ghee a la mezcla de harina de almendra, una cucharada a la vez, revolviendo continuamente para incorporarla completamente cada vez.
Continúa cocinando a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que la mezcla espese y comience a despegarse de los lados del recipiente.
Agrega el bicarbonato de sodio y el polvo de cardamomo (si se está usando) y mezcla bien. La mezcla se pondrá ligeramente espumosa y puede aumentar de volumen.
Transfiera rápidamente la mezcla en el recipiente preparado y extiéndala de manera uniforme. Aplane la parte superior usando el dorso de una cuchara o una espátula.
Deje que la mezcla se enfríe ligeramente. Córtela en las formas deseadas mientras esté tibia para facilitar el corte.
Deje enfriar completamente para que se firme antes de quitar las piezas del recipiente. ¡Sirva y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
1616 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 166.4 g | 213% | |
| Saturated Fat | 76.8 g | 384% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 303 mg | 101% | |
| Sodium | 317 mg | 14% | |
| Total Carbohydrate | 202.7 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 10.4 g | 37% | |
| Total Sugars | 3.5 g | ||
| Protein | 20.6 g | 41% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 211 mg | 16% | |
| Iron | 3.5 mg | 19% | |
| Potassium | 6 mg | 0% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
