Mutter Paneer sin lácteos
Disfruta de los sabores ricos y reconfortantes de este Mutter Paneer sin lácteos, una encantadora variante a base de plantas del clásico plato indio. Presentando cubos dorados de tofu firme en lugar de paneer, esta receta combina el tofu con tiernos guisantes verdes en un curry de leche de coco deliciosamente especiado. Semillas de comino aromático, jengibre fresco, ajo, y una mezcla de especias cálidas como garam masala y cúrcuma impregnan el plato con sabores auténticamente indios, mientras que la leche de coco proporciona una base cremosa sin lácteos. Perfecto para veganos o aquellos con intolerancia a la lactosa, esta receta rápida y sencilla se prepara en solo 45 minutos, haciéndola ideal para las noches de la semana ocupadas. Sírvelo sobre un tazón humeante de arroz basmati o con esponjoso naan sin lácteos para una comida saludable que es igual de satisfactoria que la original.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz Tofu firme
- 1 cup Guisantes congelados
- 1 cup Leche de coco
- 2 tbsp Aceite de coco
- 1 medium Cebolla
- 3 Dientes de ajo
- 1 inch piece Jengibre
- 1 cup Puré de tomate
- 1 tsp Semillas de comino
- 1 tsp Cilantro molido
- 1 tsp Garam masala
- 0.5 tsp Polvo de cúrcuma
- 0.5 tsp Pimentón rojo
- 1 tsp Salinidad
- 2 tbsp Cilantro
Instructions
Presiona el tofu para eliminar el exceso de humedad. Corta el tofu en cubos de 1 pulgada.
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de coco a fuego medio. Añade los cubos de tofu y saltéalos hasta que estén dorados por todos lados. Retira y reserva.
Pica finamente la cebolla, y pica en trozos pequeños el ajo y el jengibre.
En la misma sartén, añade semillas de comino y déjalas chisporrotear. Añade las cebollas y sofríelas hasta que estén transparentes.
Añade el ajo y jengibre picados, cocinando hasta que pierdan su sabor crudo, aproximadamente de 1 a 2 minutos.
Agrega puré de tomate, cilantro molido, cúrcuma, chile en polvo y sal. Cocina la mezcla hasta que el aceite comience a separarse del masala.
Vierte la leche de coco en la sartén y llévala a hervir suavemente.
Agrega los guisantes y deja cocinar a fuego lento hasta que estén listos, aproximadamente 5 minutos.
Añade los cubos de tofu salteados y el garam masala. Remueve suavemente para cubrir el tofu de manera uniforme en la salsa y deja cocinar por otros 4-5 minutos.
Prueba y ajusta la sazón según desees. Adorna con cilantro picado antes de servir.
Sirva caliente con arroz basmati o naan sin lácteos.
Nutrition Facts
Calories |
1015 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.2 g | 64% | |
| Saturated Fat | 26.3 g | 132% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2557 mg | 111% | |
| Total Carbohydrate | 102.5 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 23.2 g | 83% | |
| Total Sugars | 51.1 g | ||
| Protein | 59.9 g | 120% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 807 mg | 62% | |
| Iron | 15.7 mg | 87% | |
| Potassium | 2811 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
