Muthiya Whole30
¡Descubre un giro saludable a esta deliciosa receta tradicional india con la receta de Muthiya Whole30! Llenos de nutrientes con calabacín rallado, zanahorias vibrantes y cilantro fresco, estos suaves dumplings al vapor están hechos sin granos y sin gluten utilizando harinas de yuca y almendra. Infundidos con sabores intensos de comino, cúrcuma, jengibre y un toque de cayena, cada bocado es una celebración del sabor y la salud. El jugo de limón y el bicarbonato de sodio crean una textura ligera y esponjosa, haciendo que estos sabrosos bocados sean perfectos para un snack, un plato acompañante, o incluso un desayuno satisfactorio. Listos en menos de una hora, esta receta a base de plantas cumple con las pautas de Whole30 y ofrece una forma libre de culpas para disfrutar de un amado clásico gujarati. Sirve estos muthiyas calientes, adornados con hierbas frescas, ¡para un sabroso y saludable tentempié que toda tu familia amará!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup calabacín rallado
- 1 cup zanahoria rallada
- 1 cup harina de yuca
- 0.5 cup harina de almendra
- 0.25 cup cilantro fresco picado
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon pasta de jengibre
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon semillas de comino
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
- 0.5 teaspoon sal
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 teaspoon bicarbonato de sodio
Instructions
En un tazón grande, mezcla el zucchini y la zanahoria rallados. Exprime el exceso de agua para asegurarte de que la mezcla no esté muy húmeda.
Agrega harina de yuca, harina de almendra y cilantro a las verduras ralladas. Mezcla bien.
Incorpora el jugo de limón, la pasta de jengibre, la cúrcuma en polvo, las semillas de comino, la pimienta de cayena y la sal. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Agrega aceite de oliva a la mezcla y mezcla bien hasta formar una textura similar a la masa.
Esparce el bicarbonato de sodio sobre la mezcla y permítelo reaccionar con el jugo de limón por un minuto, creando una ligera espuma.
Divida la mezcla en porciones pequeñas y dale forma de troncos o bolitas.
Prepare un vaporera y lleva el agua a ebullición. Una vez que hierva, coloca los rollos o bolitas de muthiya en la bandeja de la vaporera engrasada.
Cubre y cocina al vapor durante unos 25 a 30 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el muthiya este salga limpio.
Deje enfriar un poco antes de cortar en rodajas. Sirva tibio o a temperatura ambiente, opcionalmente decorado con cilantro adicional.
Nutrition Facts
Calories |
1063 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.9 g | 70% | |
| Saturated Fat | 6.7 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1947 mg | 85% | |
| Total Carbohydrate | 131.4 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 15.4 g | 55% | |
| Total Sugars | 17.4 g | ||
| Protein | 18.5 g | 37% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 316 mg | 24% | |
| Iron | 8.9 mg | 49% | |
| Potassium | 1728 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
