Muthiya sin gluten
Descubre el delicioso mundo de la cocina india con Muthiya sin gluten, un tentempié nutritivo y sabroso al vapor que se adapta a dietas sin gluten sin comprometer el sabor. Elaborado con una mezcla de harinas sin gluten como garbanzo, arroz y mijo, esta receta obtiene una textura irresistible gracias al calabacín y zanahorias recién rallados, mientras que el comino aromático, semillas de sésamo y cilantro elevan los sabores. Perfectamente al vapor y ligeramente salteado para obtener un acabado dorado, estos bocados cilíndricos son tiernos, sabrosos y equilibrados con un toque de especias de chile verde y jengibre. Listos en menos de una hora y servidos con chutney verde, Muthiya sin gluten es una opción ideal para picar de forma saludable o como un apetitoso plato acompañante. Ya sea que evites el gluten o simplemente explores opciones saludables, ¡esta receta tradicional seguramente te impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de garbanzo sin gluten
- 0.5 cup Harina de arroz sin gluten
- 0.25 cup Harina de mijo sin gluten (opcional)
- 1 cup Calabacín rallado (lauki)
- 0.5 cup Zanahoria rallada
- 0.25 cup Cilantro picado
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio sin gluten
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 1 teaspoon Chile verde picado
- 1 teaspoon Pasta de jengibre
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 0.25 cup Agua
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de garbanzo, la harina de arroz y la harina de mijo. Mezcla bien para crear una base seca uniforme.
Agrega calabaza rallada, zanahoria rallada y cilantro picado a la mezcla de harina y revuelve para combinar.
Agrega bicarbonato de sodio, cúrcuma en polvo, semillas de comino, semillas de sésamo, chile verde picado, pasta de jengibre, jugo de limón y sal. Mezcla bien para asegurar una distribución homogénea de todos los ingredientes.
Poco a poco, vierte agua y amasa la mezcla hasta obtener una masa suave y maleable. La masa no debe estar ni muy pegajosa ni muy seca.
Divide la masa en 3-4 porciones iguales y forma cada porción en un tronco cilíndrico (aproximadamente 6 pulgadas de largo).
Calienta una vaporera con agua y llévala a ebullición. Engrasa ligeramente la bandeja de vapor con aceite para evitar que se pegue.
Coloque los troncos en el vaporizador, asegurándose de que no se toquen entre sí para permitir una cocción al vapor pareja.
Cubre y cocina al vapor durante aproximadamente 20-25 minutos a fuego medio o hasta que un palillo insertado en la muthiya salga limpio.
Una vez cocidos, retire los rollos de la vaporera y déjelos enfriar ligeramente.
Corta cada tronco en rodajas de 0,5 pulgadas de grosor.
En una sartén antiadherente, calienta aceite vegetal a fuego medio. Agrega las muthiyas cortadas en lotes y sofríelas ligeramente hasta que estén doradas por ambos lados.
Sirva caliente con chutney verde o como acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
1167 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.3 g | 54% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 18.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3138 mg | 136% | |
| Total Carbohydrate | 161.3 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 24.3 g | 87% | |
| Total Sugars | 20.8 g | ||
| Protein | 39.0 g | 78% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 214 mg | 16% | |
| Iron | 12.1 mg | 67% | |
| Potassium | 1938 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
