Muthiya Paleo
Descubre una variante nutricional de un favorito tradicional gujarati con esta receta de Paleo Muthiya. ¡Llenos de ingredientes saludables como coliflor rallada, calabacín, harina de almendra y harina de linaza, estos dumplings al vapor y salteados en sartén son tanto sin gluten como sin granos, adaptándose perfectamente a las dietas paleo! Infundidos con especias aromáticas como comino, cilantro, cúrcuma y pasta de jengibre, y sazonados con jugo de limón, semillas de sésamo y cilantro fresco, cada bocado ofrece sabores vibrantes y una textura encantadora. Después de cocinar al vapor, los muthiya se saltean brevemente en aceite de coco junto a semillas de mostaza y hojas de curry para un acabado crujiente e irresistible. Este plato es una opción ligera pero satisfactoria que es perfecta como aperitivo, acompañamiento, o guarnición, y va de maravilla con chutneys frescos para un toque extra de frescura. ¡Ya sea que estés siguiendo un estilo de vida paleo o simplemente busques un tentempié casero y saludable, esta receta garantiza ser un deleite sabroso para todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Coliflor rallada
- 1 cup Harina de almendra
- 1 cup Calabacín rallado
- 2 tablespoons Harina de coco
- 2 tablespoons Harina de linaza
- 1 tablespoon Pasta de jengibre
- 2 tablespoons Cilantro picado
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 1 teaspoon Perejil en polvo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Sal.
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 10 pieces hojas de curry
Instructions
En un tazón grande, combina coliflor rallada, calabacín rallado, harina de almendra, harina de coco y harina de linaza.
Agrega pasta de jengibre, cilantro picado, comino en polvo, cilantro en polvo, cúrcuma en polvo, sal, semillas de sésamo y jugo de limón a la mezcla.
Mezcla todos los ingredientes a fondo hasta formar una consistencia de masa. Si la mezcla se siente demasiado húmeda, agrega un poco más de harina de coco.
Divide la mezcla en porciones pequeñas y dale forma de troncos cilíndricos con tus manos.
Calienta un vaporera con agua y forra la cesta de vapor con papel pergamino o unta ligeramente con aceite de coco para evitar que se pegue.
Coloca los troncos de muthiya en la canasta vaporera, asegurándote de que no se toquen entre sí.
Cocine al vapor los muthiya durante unos 20 minutos o hasta que estén firmes y cocidos por completo.
Una vez listos, retira con cuidado los muthiya del vaporizador y deja que se enfríen durante unos minutos.
Mientras los muthiya se enfrían, calienta aceite de coco en un sartén a fuego medio.
Agrega semillas de mostaza y déjalas chisporrotear. Luego añade hojas de curry y sofríe durante unos segundos.
Con cuidado, añade los troncos de muthiya al vapor a la sartén y saltéalos durante 5-8 minutos, girándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados por todos lados.
Sirve el Paleo Muthiya caliente, adornado con cilantro extra o acompañado de chutney casero.
Nutrition Facts
Calories |
1213 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 93.3 g | 120% | |
| Saturated Fat | 30.7 g | 154% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1408 mg | 61% | |
| Total Carbohydrate | 77.6 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 36.1 g | 129% | |
| Total Sugars | 21.1 g | ||
| Protein | 42.3 g | 85% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 473 mg | 36% | |
| Iron | 11.8 mg | 66% | |
| Potassium | 2666 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
