Muthiya Bajo en Sodio
Disfruta de los sabores de la cocina tradicional gujaratí con esta saludable y sabrosa receta de Muthiya baja en sodio. Perfecta para aquellos que controlan su consumo de sodio, este tentempié salado combina ingredientes ricos en nutrientes como harina de trigo integral, harina de garbanzo, calabacín rallado y espinacas para crear una masa que se cuece al vapor hasta la perfección tierna. Enriquecidos con especias aromáticas como semillas de comino, pasta de jengibre, cúrcuma y semillas de sésamo, estos rollos suaves tipo bollos se saltean ligeramente para obtener un delicioso crujido. Decorados con cilantro fresco y un toque picante de jugo de limón, el Muthiya bajo en sodio es un tentempié irresistible o un plato de acompañamiento que es tan ligero como satisfactorio. ¡Listo en menos de una hora, va de maravilla con té o tu chutney favorito para un capricho libre de remordimientos que está repleto de bondad saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina integral
- 0.5 cup Harina de garbanzo
- 1 cup Calabaza verde rallada (Lauki)
- 0.5 cup Espinacas finamente picadas
- 2 tablespoons Yogur
- 1 teaspoon Pasta de jengibre
- 1 teaspoon Pasta de chile verde
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Aceite
- 2 tablespoons Hojas de cilantro
- as needed Agua
Instructions
En un tazón grande, combina la harina integral, la harina de garbanzos, la calabaza rallada y la espinaca picada.
Agrega yogur, pasta de jengibre, pasta de chile verde, polvo de cúrcuma, jugo de limón y una pizca de bicarbonato de sodio a la mezcla.
Mezcla todo a fondo, añadiendo un poco de agua si es necesario, hasta formar una masa suave.
Divida la masa en porciones iguales. Forme cada porción en formas cilíndricas de aproximadamente 5 pulgadas de largo.
Prepara una vaporera. Coloca los Muthiyas en la canasta de la vaporera, asegurándote de que no se toquen entre sí.
Cocine al vapor los Muthiyas durante aproximadamente 15-18 minutos a fuego medio hasta que estén cocidos. Inserte un palillo para comprobar el punto; debería salir limpio.
Saca los Muthiyas del vaporizador y déjalos enfriar ligeramente. Córtalos en rodajas redondas.
En una sartén, calienta aceite a fuego medio. Agrega semillas de comino y ajonjolí y permite que chisporroteen.
Agrega las Muthiyas rebanadas a la sartén y saltéalas suavemente para que obtengan una exterior ligeramente crujiente.
Adorne con hojas de cilantro picadas y sirva caliente como tentempié o guarnición.
Nutrition Facts
Calories |
1033 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.6 g | 52% | |
| Saturated Fat | 3.8 g | 19% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 2 mg | 1% | |
| Sodium | 446 mg | 19% | |
| Total Carbohydrate | 140.4 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 26.4 g | 94% | |
| Total Sugars | 15.4 g | ||
| Protein | 36.4 g | 73% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 262 mg | 20% | |
| Iron | 12.1 mg | 67% | |
| Potassium | 1815 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
