Muthiya Bajo en Grasa
Descubre la bondad de **Muthiya Bajo en Grasa**, un delicioso y saludable tentempié hindú perfecto para darse un gusto sin remordimientos. Elaborado con hojas de fenogreco (methi) repletas de nutrientes, calabaza botella rallada (lauki) y una mezcla saludable de harina de trigo integral, harina de garbanzo y sémola, esta delicia al vapor logra el equilibrio perfecto entre sabor y nutrición. La masa está infusionada con jugo de limón picante, pasta de chile verde y jengibre aromático, luego se cuece al vapor a la perfección para obtener una textura ligera y esponjosa. Un rápido aderezo de semillas de mostaza, semillas de sésamo y hojas de curry añade un crujido encantador y una explosión de sabor a cada bocado. Esta versión baja en grasa de muthiya no solo es fácil de hacer, lista en solo 45 minutos, sino que también está llena de fibra, vitaminas y la reconfortante esencia de la cocina casera hindú. Sirve estos rollos dorados y de tamaño mordisco con tu chutney favorito o yogur bajo en grasa para un tentempié saludable y satisfactorio. Palabras clave: Muthiya bajo en grasa, tentempié hindú saludable, muthiya al vapor, receta de methi lauki, ideas de recetas bajas en calorías.
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Recipe Information
Ingredients
- 100 grams Hojas de fenogreco (methi)
- 1 cup Calabacín rallado (lauki)
- 1 cup Harina de trigo integral
- 0.5 cup Harina de garbanzo
- 0.25 cup Sémola
- 1 teaspoon Pasta de jengibre
- 1 teaspoon Pasta de chile verde
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Azúcar
- 0.5 cup Yogur bajo en grasa
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Hojas de cilantro
- 1 tablespoon Aceite
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de sésamo
- 10 leaves Hojas de curry
Instructions
Lava las hojas de fenogreco thoroughly y pícalas finamente.
En un tazón grande, mezcla las hojas de fenogreco picadas, el calabacín rallado, la harina de trigo integral, la harina de garbanzo, la sémola, el puré de jengibre, el puré de chile verde, la cúrcuma, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar.
Agrega el yogur bajo en grasa y el jugo de limón a los ingredientes secos y mezcla hasta que se forme una masa espesa. Agrega un par de cucharadas de agua si es necesario para lograr la consistencia adecuada.
Prepara un vaporizador hirviendo agua en el compartimento inferior y engrasando la bandeja de vapor.
Divide la masa en cuatro porciones y forme cada una en un rollo cilíndrico, de aproximadamente 4 pulgadas de longitud.
Coloca los rollos en la bandeja de vapor engrasada, dejando espacio entre cada rollo.
Cocine al vapor los rollos durante 20-25 minutos a fuego medio hasta que estén firmes y cocidos por completo. Un palillo insertado en el centro debe salir limpio.
Deje que los muthiya al vapor se enfríen un poco, luego córtelos en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.
Para el aderezo, calienta aceite en una sartén a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y espera a que estallen.
Añade semillas de sésamo y hojas de curry. Sofríe por unos segundos hasta que las semillas se doren.
Añade las muthiyas en rodajas y revuelve suavemente para cubrirlas con el aderezo. Cocina durante 2-3 minutos, girando ocasionalmente, hasta que estén ligeramente doradas.
Adorne con hojas de cilantro picadas y sirva caliente con chutney o yogurt.
Nutrition Facts
Calories |
1190 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 26.8 g | 34% | |
| Saturated Fat | 3.8 g | 19% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 3228 mg | 140% | |
| Total Carbohydrate | 192.9 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 32.8 g | 117% | |
| Total Sugars | 26.9 g | ||
| Protein | 50.4 g | 101% | |
| Vitamin D | 1.7 mcg | 9% | |
| Calcium | 820 mg | 63% | |
| Iron | 12.3 mg | 68% | |
| Potassium | 2777 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
