Muthiya
Descubre la magia de la cocina gujarati con Muthiya, un delicioso aperitivo al vapor y salteado, rebosante de ingredientes saludables y sabores vibrantes. Elaborado con una combinación única de harina de trigo integral, harina de gramos y sémola, esta receta incorpora la bondad de la calabaza rallada y espinacas frescas, creando un platillo lleno de nutrientes que es tan saludable como delicioso. Ligeramente condimentado con cúrcuma, chile rojo y cilantro en polvo, e impregnado con el aroma del jengibre y comino, Muthiya se cuece al vapor a la perfección antes de ser salteado con un fragante aderezo de semillas de mostaza, semillas de sésamo y chiles verdes. El resultado es un exterior ligeramente crujiente y dorado con un interior suave y que se derrite en la boca. Perfecto como aperitivo, entrada o incluso como una comida ligera, este plato tradicional se termina bellamente con la frescura del cilantro picado. ¡Sírvelo caliente y disfruta de un bocado de genuina comida reconfortante gujarati! Palabras clave: receta de Muthiya, aperitivo al vapor gujarati, saludable aperitivo indio, recetas de calabaza, platillo vegetariano sabroso.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina integral
- 0.5 cup Harina de garbanzo
- 0.5 cup Sémola (sooji)
- 1 cup Calabaza rallada
- 0.5 cup Espinacas frescas, picadas
- 0.25 cup Yogur
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon "Polvo de cilantro"
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Pasta de jengibre
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Azúcar
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 2 tablespoons Aceite
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 2 tablespoons Hojas de cilantro picadas
- 2 Chiles verdes, rajados
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de trigo integral, la harina de garbanzo, la sémola, el calabacín rallado, la espinaca picada, el yogur, el polvo de cúrcuma, el chile en polvo, el polvo de cilantro, las semillas de comino, el puré de jengibre, la sal, el azúcar y el bicarbonato de sodio.
Comience a mezclar los ingredientes, agregando un poco de agua a la vez para formar una masa suave pero firme. Amase bien y deje reposar durante 10 minutos.
Divide la masa en 4 porciones iguales. Forma cada porción en un tronco cilíndrico de aproximadamente 1 pulgada de diámetro.
Engrasa una cesta de vapor y coloca los troncos de muthiya adentro. Cocina al vapor durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que estén cocidos por completo. Verifica insertando un palillo en el centro; si sale limpio, están listos.
Una vez cocidos al vapor, deja que los troncos se enfríen ligeramente antes de cortarlos en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.
Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega semillas de mostaza. Cuando empiecen a crepitar, añade semillas de sésamo y chiles verdes picados. Sofríe por unos segundos.
Agrega los muthiyas en rodajas a la sartén y revuelve suavemente para cubrirlos con el temperado. Sofríe durante 3-5 minutos hasta que se tornen ligeramente dorados y crujientes por fuera.
Adorne los muthiyas con hojas frescas de cilantro picado y sírvalos calientes.
Nutrition Facts
Calories |
1489 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.1 g | 57% | |
| Saturated Fat | 4.5 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 4 mg | 1% | |
| Sodium | 3144 mg | 137% | |
| Total Carbohydrate | 228.6 g | 83% | |
| Dietary Fiber | 35.1 g | 125% | |
| Total Sugars | 26.7 g | ||
| Protein | 52.8 g | 106% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 4% | |
| Calcium | 380 mg | 29% | |
| Iron | 16.0 mg | 89% | |
| Potassium | 2432 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
