Mutabal de berenjena sin frutos secos
Descubre los sabores ahumados y ricos de este Mutabal de Berenjena sin Frutos Secos, una deliciosa variante del favorito tradicional del Medio Oriente. Perfecto para aquellos que no consumen frutos secos, este cremoso dip de berenjena se prepara con berenjenas asadas al horno, tahini terroso, jugo de limón vibrante y un toque de comino para un sabor audaz pero equilibrado. La textura esponjosa se logra al mezclar la pulpa de la berenjena asada con ajo y aceite de oliva, creando una untuosidad sedosa que combina maravillosamente con pan de pita caliente o crujientes bastones de verduras. Terminado con guarniciones opcionales como perejil fresco y semillas de granada, esta receta fácil de hacer está lista en menos de una hora e ideal para compartir en reuniones o disfrutar como refrigerio saludable. ¡Explora esta opción sin frutos secos, sin lácteos y vegana para agregar un toque fresco a tu repertorio de aperitivos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large berenjenas
- 3 tablespoons tahini
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 large dientes de ajo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon comino molido
- 2 tablespoons perejil fresco (opcional, para decorar)
- 2 tablespoons semillas de granada (opcional, para decorar)
Instructions
Precalienta tu horno a 425°F (220°C). Forra una bandeja de horno con papel de aluminio o papel pergamino.
Pinche cada berenjena varias veces con un tenedor para permitir que escape el vapor y evitar que se revienten.
Coloca las berenjenas en la bandeja de horno preparada y ásalas durante unos 40 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que la piel esté chamuscada y el interior esté suave.
Una vez horneadas, saca las berenjenas del horno y déjalas enfriar ligeramente hasta que puedas manipularlas.
Pela la piel de las berenjenas y coloca la pulpa en un tamiz de malla fina para escurrir el exceso de líquido durante unos 5 minutos.
En una licuadora o procesador de alimentos, combine la pulpa de berenjena escurrida, tahini, jugo de limón, dientes de ajo, aceite de oliva, sal y comino molido.
Mezcla los ingredientes hasta que quede suave y cremoso. Prueba la mezcla y ajusta la sazón si es necesario.
Transfiera el mutabal a un tazón para servir y rocíelo con un poco más de aceite de oliva.
Adorne con perejil fresco picado y semillas de granada, si se desea.
Sirva con pan de pita caliente o verduras frescas para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
864 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.2 g | 75% | |
| Saturated Fat | 9.2 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2436 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 78.7 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 36.7 g | 131% | |
| Total Sugars | 39.6 g | ||
| Protein | 21.4 g | 43% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3610 mg | 278% | |
| Iron | 16075.8 mg | 89310% | |
| Potassium | 2659 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
