Mutabal de Berenjena sin Azúcar.
Déjate llevar por los ricos y ahumados sabores del Mutabal de Berenjena sin Azúcar, una versión saludable de la clásica salsa del Medio Oriente. Esta receta libre de culpa incluye berenjenas asadas mezcladas con tahini cremoso, ajo aromático, jugo de limón fresco y un toque de comino terroso. Decorado con perejil fresco y semillas de granada similares a joyas, este plato vibrante es tanto visualmente deslumbrante como irresistiblemente delicioso. Perfecto como aperitivo saludable, dip o acompañamiento, va de maravilla con pan de pita tibio o crujientes bastones de vegetales. Sin azúcares añadidos y con ingredientes simples y nutritivos, este mutabal fácil de hacer seguramente se convertirá en tu elección preferida para un placer sin gluten repleto de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large berenjenas
- 4 tablespoons sésamo tostado
- 2 tablespoons zumo de limón fresco
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 2 large dientes de ajo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon comino molido
- 2 tablespoons perejil fresco
- 2 tablespoons semillas de granada
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Coloca las berenjenas en una bandeja de horno y pínchalas unas cuantas veces con un tenedor.
Asa las berenjenas en el horno precalentado durante 45 minutos o hasta que estén suaves y la piel esté uniformemente oscurecida.
Permita que las berenjenas asadas se enfríen ligeramente, luego pele la piel y saque la pulpa en un tazón grande.
Mientras las berenjenas se enfrían, pica los dientes de ajo.
En el tazón de mezcla con la pulpa de berenjena, añade el tahini, el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo picado, la sal y el comino molido.
Triture la mezcla con un tenedor o use una batidora de mano para obtener una consistencia suave.
Prueba el mutabal y ajusta la sazón si es necesario con sal adicional o jugo de limón.
Transfiera el mutabal a un plato de servir y decore con perejil fresco picado y semillas de granada.
Sirve el Mutabal de Berenjena sin Azúcar con pan de pita caliente, bastoncitos de vegetales, o como guarnición.
Nutrition Facts
Calories |
1084 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 81.1 g | 104% | |
| Saturated Fat | 12.8 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2454 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 79.5 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 38.1 g | 136% | |
| Total Sugars | 38.7 g | ||
| Protein | 24.5 g | 49% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 4764 mg | 366% | |
| Iron | 21432.5 mg | 119069% | |
| Potassium | 2740 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
