Mutabal de Berenjena
Eleva tu juego de aperitivos con los irresistibles sabores de Mutabal de Berenjena, una crema ahumada del Medio Oriente que es a la vez saludable y deliciosa. Esta receta auténtica presenta berenjenas asadas mezcladas con tahini cremoso, vibrante jugo de limón, y un toque de ajo, realzada con aromático comino y finalizada con un chorrito de aceite de oliva. Decorado con perejil fresco, una pizca de pimentón, y las semillas de granada parecidas a joyas, este platillo es tan visualmente impresionante como delicioso. Perfecto para servir con pan plano tibio o crujientes palitos de verduras, Mutabal de Berenjena es una adición fácil pero sofisticada a cualquier reunión, lista en menos de una hora. ¡Sumérgete en esta receta sin gluten, amigable con veganos, para descubrir un sabor audaz y ahumado que hará que tus invitados lleguen por segundos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium berenjenas
- 3 tablespoons tahini (pasta de sésamo)
- 2 cloves ajo
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon comino molido
- 2 tablespoons perejil fresco
- 0.5 teaspoon pimentón
- 2 tablespoons semillas de granada
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (390°F).
Pinchar las berenjenas algunas veces con un tenedor y colocarlas en una bandeja de horno. Asar en el horno durante 30-40 minutos, o hasta que las pieles estén arrugadas y las berenjenas se sientan tiernas al presionarlas.
Retira las berenjenas del horno y permíteles enfriar ligeramente. Una vez estén lo suficientemente frías para manipular, pélalas y deséchalas.
Coloca la pulpa de la berenjena en un tazón grande y aplástala con un tenedor o machacador de papas hasta que quede suave.
Pique los dientes de ajo y agréguelos a la berenjena triturada junto con el tahini, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y el comino. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
Prueba el mutabal y ajusta la sazón si es necesario, añadiendo más sal o jugo de limón al gusto.
Transfiera el mutabal a un tazón para servir y use el dorso de una cuchara para crear un patrón en espiral en la superficie.
Adorna el mutabal con perejil fresco, páprika y semillas de granada.
Sirva el mutabal de berenjena con pan de pita caliente o palitos de verduras frescas.
Nutrition Facts
Calories |
712 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.3 g | 70% | |
| Saturated Fat | 7.9 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2433 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 54.9 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 24.0 g | 86% | |
| Total Sugars | 25.2 g | ||
| Protein | 15.2 g | 30% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 285 mg | 22% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 1774 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
