Muslos de Pollo al Curry de la Dieta Mediterránea
Disfruta de los ricos y aromáticos sabores de las Alitas de Pollo al Curry de la Dieta Mediterránea: un plato horneado saludable que combina audaces especias con leche de coco cremosa y jugo de limón fresco. Esta receta sabrosa presenta alitas de pollo tiernas cocidas a fuego lento en una salsa fragante impregnada de cilantro, comino, cúrcuma y curry, equilibrada con la dulzura del puré de tomate y la cremosidad de la leche de coco ligera. Coronado con cilantro fresco para un toque de frescura, este plato es tanto saludable como satisfactorio, encajando perfectamente en una dieta mediterránea. Listo en menos de una hora, es perfecto para cenas entre semana y se combina maravillosamente con arroz integral o quinua para una comida completa y llena de nutrientes.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 pieces muslos de pollo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, finely chopped cebolla
- 3 cloves, minced ajo
- 1 inch piece, grated jengibre fresco
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 1 teaspoon polvo de comino
- 1 teaspoon "polvo de cúrcuma"
- 2 teaspoons polvo de curry
- 1 cup puré de tomate
- 1 cup (light) leche de coco
- 1 cup (low-sodium) caldo de pollo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup, chopped cilantro fresco
- 1 medium, juiced limón
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
En una sartén grande apta para horno, calienta aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté suave y transparente, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por 1-2 minutos más hasta que desprendan aroma.
Agrega polvo de cilantro, polvo de comino, polvo de cúrcuma y polvo de curry a la sartén. Revuelve constantemente para tostar las especias ligeramente por aproximadamente 1 minuto.
Vierte el puré de tomate y revuelve para combinar con las especias y la mezcla de cebolla.
Agrega los muslos de pollo a la sartén, dándoles vuelta para que se cubran con la salsa.
Vierte la leche de coco y el caldo de pollo sobre los muslos de pollo. Agrega sal y pimienta negra.
Llevar la mezcla a fuego lento y luego colocar la sartén en el horno precalentado.
Hornear sin tapar durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y la salsa haya espesado.
Una vez listo, retire la sartén del horno y déjela reposar por unos minutos.
Espolvoree el cilantro fresco picado y rocíe el jugo de limón sobre los muslos de pollo antes de servir.
Sirva caliente, con la salsa, sobre un lado de arroz integral o quinua para completar la comida de la dieta mediterránea.
Nutrition Facts
Calories |
1958 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 104.1 g | 133% | |
| Saturated Fat | 25.8 g | 129% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 744 mg | 248% | |
| Sodium | 4954 mg | 215% | |
| Total Carbohydrate | 74.4 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 11.0 g | 39% | |
| Total Sugars | 39.3 g | ||
| Protein | 190.2 g | 380% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 263 mg | 20% | |
| Iron | 17.9 mg | 99% | |
| Potassium | 3901 mg | 83% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
