Muslos de pollo a fuego lento bajos en carbohidratos.
Eleve tu rutina de cena entre semana con esta receta sustanciosa y sabrosa de Muslos de Pollo Estofados Bajos en Carbohidratos. Los muslos de pollo tiernos y dorados se estofan lentamente en una rica mezcla de caldo de pollo, vino blanco y verduras aromáticas, creando un platillo sabroso que rebosa de sabores reconfortantes. Infundidos con tomillo fresco, hojas de laurel y un toque de mantequilla para un acabado sedoso, esta receta es perfecta para aquellos que buscan una comida saludable y baja en carbohidratos. Rápido de preparar y cocido a la perfección para que se deshaga del hueso, estos muslos de pollo estofados son ideales para acompañar con una simple ensalada verde o vegetales asados. Perfecto para entusiastas de la dieta baja en carbohidratos, ¡esta maravilla de una cazuela es fácil de hacer y garantiza impresionar!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 pieces piernas de pollo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 4 cloves dientes de ajo
- 1 large cebolla
- 2 medium zanahorias
- 2 tallos de apio
- 2 cups caldo de pollo
- 1 cup vino blanco seco
- 4 sprigs tomillo fresco
- 2 hojas de laurel
- 2 tablespoons mantequilla sin sal
- 1 limón
Instructions
Sazonar las piernas de pollo con sal y pimienta negra de manera uniforme en todos los lados.
En una olla grande de fondo grueso o un recipiente holandés, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Coloca las piernas de pollo con la piel hacia abajo y dóralas durante aproximadamente 6-8 minutos hasta que la piel esté dorada. Voltea y dora el otro lado durante 4-5 minutos adicionales. Retira el pollo de la olla y reserva.
Mientras el pollo se dora, pela y pica finamente los dientes de ajo, y trocea la cebolla, las zanahorias y el apio en trozos medianos.
En la misma olla, añade el ajo picado, la cebolla picada, las zanahorias y el apio. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén suaves y la cebolla esté traslúcida.
Vierte el vino blanco seco para desglasar la olla, raspando cualquier trozo dorado del fondo con una cuchara de madera.
Vuelve a colocar las piernas de pollo en la olla, luego vierte el caldo de pollo. Agrega las ramitas de tomillo fresco y las hojas de laurel.
Llevar la olla a fuego lento, luego reducir el calor a bajo. Cubrir y guisar el pollo durante unos 60-75 minutos hasta que la carne esté tierna y se despegue del hueso.
Una vez cocidos, retire las piernas de pollo de la olla y manténgalas calientes. Aumente el fuego a medio-alto y deje reducir la salsa durante unos 8-10 minutos hasta que espese ligeramente.
Reduce el fuego a bajo, agrega la mantequilla sin sal y revuelve hasta que se derrita y se combine bien para enriquecer la salsa.
Exprime el jugo de un limón en la salsa, ajustando la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Sirve las piernas de pollo calientes, decoradas con la salsa reducida y opcionalmente hojas frescas de tomillo.
Nutrition Facts
Calories |
2535 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 157.8 g | 202% | |
| Saturated Fat | 47.9 g | 240% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 969 mg | 323% | |
| Sodium | 4537 mg | 197% | |
| Total Carbohydrate | 55.1 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 10.7 g | 38% | |
| Total Sugars | 22.0 g | ||
| Protein | 180.6 g | 361% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 327 mg | 25% | |
| Iron | 13.4 mg | 74% | |
| Potassium | 3495 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
