Muslo de Pollo al Curry Paleolítico
Lleva a tus papilas gustativas en un vibrante viaje con esta receta de Muslo de Pollo al Curry Paleo, la combinación perfecta de sabores intensos e ingredientes saludables. Los jugosos muslos de pollo con hueso y piel se doran a la perfección dorada y se cuecen a fuego lento en una salsa cremosa de curry y leche de coco infundida con especias aromáticas como polvo de curry, comino y cilantro. El ajo picado y el jengibre fresco añaden una profundidad fragante, mientras que un toque final de cilantro picado y un chorrito de lima iluminan cada bocado. Ingredientes simples y sabores audaces y amigables con la dieta paleo se unen en una sola sartén, creando una comida satisfactoria y llena de nutrientes perfecta para cenas entre semana o reuniones acogedoras. ¡Sírvelo con una guarnición de verduras asadas o arroz de coliflor para mantenerlo bajo en carbohidratos y delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 muslos de pollo con hueso y piel
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 large cebolla, finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 tablespoon jengibre fresco, picado
- 2 tablespoons polvo de curry
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 can (13.5 oz) leche de coco entera
- 1 cup caldo de pollo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 1 lima en gajos
Instructions
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio-alto.
Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta negra.
Coloca los muslos de pollo, con la piel hacia abajo, en la sartén para sellar hasta que la piel esté dorada, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Voltea y cocina por otros 3 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cebolla picada y sofríe hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
Añade el ajo y jengibre picados; cocina durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el curry en polvo, comino molido y cilantro molido; cocina las especias por otro minuto para liberar todos sus sabores.
Incorpora la leche de coco y el caldo de pollo, revolviendo para combinar y raspar cualquier trocito dorado del fondo de la sartén.
Vuelva a colocar los muslos de pollo en la sartén, con la piel hacia arriba. Lleve la mezcla a hervir suavemente.
Cubre y cocina durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y tierno.
Destape la sartén y deje que la salsa reduzca ligeramente si se desea. Verifique la sazón y ajuste con más sal o pimienta si es necesario.
Sirve los muslos de pollo con la salsa por encima.
Adorne con cilantro recién picado y sirva con gajos de lima al lado para una explosión cítrica adicional.
Nutrition Facts
Calories |
3379 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 280.6 g | 360% | |
| Saturated Fat | 153.1 g | 765% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 729 mg | 243% | |
| Sodium | 7808 mg | 340% | |
| Total Carbohydrate | 51.8 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 15.3 g | 55% | |
| Total Sugars | 21.8 g | ||
| Protein | 178.3 g | 357% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 297 mg | 23% | |
| Iron | 33.5 mg | 186% | |
| Potassium | 3696 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
