Musaca Vegetariana
Déjate llevar por las ricas y reconfortantes capas de Musaca Vegetariana, una versión creativa del clásico plato balcánico que seguramente deleitará tanto a vegetarianos como a amantes de la carne. Este contundente guiso presenta tiernas rodajas de berenjena, calabacín y papas, fritas a la perfección dorada y superpuestas con una fragante salsa a base de tomate infusionada con ajo, orégano y albahaca. Una cremosa salsa bechamel, enriquecida con nuez moscada y Parmesano, corona el plato, cubierta con mozzarella perfectamente derretida para un acabado irresistiblemente quesoso. Ideal para cenas familiares acogedoras o reuniones elegantes, esta delicia horneada está cargada de sabores mediterráneos y constituye un impresionante plato principal sin carne. Listo en menos de dos horas, el Musaca Vegetariana combina vegetales vibrantes con texturas indulgentes para un plato reconfortante y sofisticado. Sírvelo caliente con una ensalada verde fresca o pan crujiente para una comida completa y satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large berenjenas
- 2 medium calabacín
- 3 medium patatas
- 5 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla
- 3 pieces dientes de ajo
- 400 grams tomates enlatados
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 teaspoon sal
- 3 tablespoons harina de trigo común
- 500 milliliters leche
- 1 pinch nuez moscada
- 50 grams Queso parmesano
- 100 grams
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (390°F).
Corta las berenjenas, calabacines y papas en rodajas de 1/2 cm de grosor.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande. Trabaja por tandas, fríe las rodajas de berenjena hasta que estén doradas por cada lado. Repite con calabacín y papas, añadiendo más aceite de oliva según sea necesario.
Pon las verduras fritas aparte sobre papel absorbente para que absorba el exceso de aceite.
Pica finamente la cebolla y el ajo. En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio y saltea la cebolla hasta que esté transparente.
Añade el ajo, tomates enlatados, puré de tomate, orégano, albahaca, sal y pimienta a la sartén. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando. Aparta del fuego.
Para hacer la salsa bechamel, derrite 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega la harina común y cocina por aproximadamente 1 minuto sin que tome color.
Agrega la leche gradualmente, revolviendo continuamente para evitar grumos. Cocina hasta que la salsa espese, aproximadamente 5-7 minutos.
Sazona la bechamel con una pizca de nuez moscada y sal. Incorpora el queso Parmesano hasta que se derrita, luego retira del fuego.
Para armar la musaca, engrase un recipiente grande para hornear con aceite de oliva. Comience cubriendo el fondo con una capa de rodajas de papas fritas.
Colocar una capa de berenjenas encima, luego untar la mitad de la salsa de tomate sobre ellas. Añadir una capa de rodajas de calabacín.
Repite la realización de capas, terminando con una capa final de papas y la salsa de tomate restante.
Vierte la salsa bechamel sobre la capa superior, distribuyéndola de manera uniforme. Espolvorea queso mozzarella rallado por encima.
Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Deje enfriar ligeramente antes de servir. ¡Disfruta de tu Musaca Vegetariana!
Nutrition Facts
Calories |
2700 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 132.5 g | 170% | |
| Saturated Fat | 41.8 g | 209% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.5 g | ||
| Cholesterol | 164 mg | 55% | |
| Sodium | 7942 mg | 345% | |
| Total Carbohydrate | 302.4 g | 110% | |
| Dietary Fiber | 57.4 g | 205% | |
| Total Sugars | 113.5 g | ||
| Protein | 95.6 g | 191% | |
| Vitamin D | 6.1 mcg | 30% | |
| Calcium | 2249 mg | 173% | |
| Iron | 16.6 mg | 92% | |
| Potassium | 8610 mg | 183% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
