Musaca de Alto Contenido Proteico
Eleva tu cena con esta Musaca Alta en Proteínas, abundante y deliciosa, una versión nutritiva del clásico plato balcánico. Perfecta para quienes preparan sus comidas con antelación y entusiastas del fitness, esta receta combina tiernas rodajas de berenjena doradas con un rico relleno de carne magra de res, lentejas morenas ricas en proteínas, y una explosión de sabores mediterráneos como orégano, canela y ajo. Un topping cremoso de yogur griego, enriquecido con parmesano y huevos, agrega un acabado dorado y delicioso, convirtiendo este plato en una satisfactoria obra maestra alta en proteínas. Ya sea que alimentes a una familia o prepares para la semana, esta saludable musaca se hornea en poco más de una hora y sirve seis porciones de confort y nutrición en cada bocado. Decórala con perejil fresco y disfruta de esta delicia en capas como una comida equilibrada y llena de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium berenjenas
- 5 tablespoons aceite de oliva
- 500 grams carne de res magra molida
- 1 large, chopped cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 400 grams tomates troceados en lata
- 2 tablespoons Tomate concentrado
- 200 grams lentejas pardinas cocidas
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon canela molida
- 2 teaspoons sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 400 grams yogur griego
- 2 large huevos
- 50 grams queso parmesano rallado
- 2 tablespoons chopped perejil fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (392°F).
Corte las berenjenas en rodajas de 1 cm de grosor. Espolvoréelas con sal y déjelas reposar durante 10 minutos para que suelten humedad, luego séquelas con cuidado.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe las rodajas de berenjena en tandas hasta que estén doradas por ambos lados, agregando más aceite según sea necesario. Colócalas sobre papel absorbente para desechar el exceso de aceite.
En la misma sartén, añade el resto del aceite de oliva y sofríe la cebolla picada y el ajo picado hasta que estén fragantes y translúcidos.
Añade la carne magra de res y cocina hasta que esté dorada, desmenuzándola con una cuchara.
Incorpora los tomates enlatados picados, la pasta de tomate, las lentejas cocidas, el orégano seco, la canela molida, 1 cucharadita de sal y pimienta negra. Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que la mezcla espese.
En un bol, mezcla el yogur griego, los huevos, el queso parmesano rallado y 1 cucharadita de sal hasta que quede suave.
En un plato para hornear grande, extiende la mitad de la mezcla de carne y lentejas como capa base.
Coloca la mitad de las rodajas de berenjena fritas encima de la mezcla de carne.
Repite las capas con la mezcla de carne restante y las berenjenas.
Vierte la mezcla de yogur sobre la capa superior de berenjenas y extiéndela de manera uniforme.
Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y firme.
Retirar del horno y dejar enfriar durante unos minutos.
Añade perejil fresco picado encima antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2766 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 147.5 g | 189% | |
| Saturated Fat | 44.0 g | 220% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.1 g | ||
| Cholesterol | 753 mg | 251% | |
| Sodium | 6760 mg | 294% | |
| Total Carbohydrate | 155.8 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 56.7 g | 202% | |
| Total Sugars | 66.4 g | ||
| Protein | 197.6 g | 395% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 1269 mg | 98% | |
| Iron | 29.0 mg | 161% | |
| Potassium | 4922 mg | 105% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
