Murukku sin gluten
Deleita tu paladar con este crujiente y sabroso Murukku sin gluten, un aperitivo tradicional del sur de la India elaborado con harina de arroz y harina de garbanzos. Perfecto para aquellos que evitan el gluten, esta receta se mantiene fiel a sus raíces con la adición de semillas aromáticas de comino, semillas de sésamo y un toque de asafétida (hing), ofreciendo una explosión auténtica de sabor en cada bocado. La masa, enriquecida con mantequilla o mantequilla vegana, se moldea en icónicos espirales utilizando un molde de murukku y se fríe hasta obtener una perfección dorada y crujiente. Rápido de preparar en tan solo 50 minutos, este aperitivo es ideal para ocasiones festivas, antojos a la hora del té, o simplemente disfrutar de un delicioso manjar casero. ¡Disfrútalo fresco o guárdalo en un recipiente hermético por hasta dos semanas —tu antojo de aperitivo sin gluten acaba de volverse mucho más sabroso!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de arroz
- 1 cup Harina de garbanzo (Besan)
- 2 tablespoons Mantequilla o mantequilla vegana
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 0.5 teaspoon Asa fetida
- 1 teaspoon Sal
- 1 cup Agua
- 4 cups Aceite vegetal (para freír)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de arroz, la harina de garbanzo, las semillas de sésamo, las semillas de comino, el asafétida y la sal.
Agrega la mantequilla a los ingredientes secos y mezcla a fondo hasta que la mantequilla esté bien incorporada, lo que resultará en una mezcla cremosa.
Agrega agua poco a poco, revolviendo con una cuchara o tus manos, para formar una masa suave pero firme. La masa debe ser maleable pero no pegajosa.
Calienta aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio. El aceite debe estar lo suficientemente caliente para freír.
Mientras tanto, llena un molde de murukku o una manga pastelera equipada con una boquilla de estrella con la masa.
Con cuidado, presiona formas circulares enrolladas en un plato pequeño engrasado o directamente en el aceite caliente en la sartén. Si usas un plato, desliza suavemente el murukku en el aceite caliente.
Fría los murukku por tandas, asegurándose de no amontonarlos en la sartén, durante 4-5 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
Con una espumadera, retire los murukku del aceite y escúrralos sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Permita que se enfríen completamente antes de guardar en un recipiente hermético. El Murukku sin gluten se puede disfrutar fresco o almacenar hasta por 2 semanas.
Nutrition Facts
Calories |
10014 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 986.6 g | 1265% | |
| Saturated Fat | 152.4 g | 762% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 63 mg | 21% | |
| Sodium | 2460 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 328.4 g | 119% | |
| Dietary Fiber | 21.2 g | 76% | |
| Total Sugars | 13.6 g | ||
| Protein | 55.3 g | 111% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 140 mg | 11% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 1350 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
