Murukku sin azúcar
Déjate llevar por la crujiente y dorada delicia de **Murukku Sin Azúcar**, un tentempié sin remordimientos perfecto para celebraciones festivas o picoteos diarios. Este clásico del sur de la India se elabora con una mezcla saludable de harina de arroz y harina de urad dal, sazonada con aromático comino y ajowan, y enriquecida con un toque de mantequilla para obtener esa textura que se deshace en la boca. A diferencia de sus contrapartes más dulces, este murukku es totalmente libre de azúcar, celebrando una mezcla sabrosa de especias como asafétida y sal para ofrecer un crujido salado en cada bocado. Elaborados con una prensa de murukku tradicional y fritos a la perfección, estos deleites en espiral son fáciles de preparar y se mantienen frescos hasta por dos semanas. ¡Ya sea que busques un compañero para la hora del té o una opción de tentempié más saludable, esta receta combina tradición y sabor de la manera más irresistible!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina de arroz
- 50 grams Harina de urad dal.
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Semillas de alcaravea (ajwain)
- 2 tablespoons Mantequilla
- 1.5 teaspoons Sal
- 0.5 teaspoon Asa fetida
- 250 milliliters Agua
- 500 milliliters Aceite para freír en abundante cantidad
Instructions
En un bol grande, combine la harina de arroz y la harina de urad dal. Mézclalas completamente para asegurar una distribución pareja.
Agrega semillas de comino, semillas de alcaravea, sal, asafétida y mantequilla a la mezcla de harina. Mezcla bien con las manos hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
Agrega agua gradualmente a los ingredientes secos, amasando suavemente hasta formar una masa suave y maleable. La masa no debe quedar pegajosa; si lo está, agrega un poco de harina de arroz y amasa nuevamente.
Coloque la masa en una prensa de murukku o una manga pastelera equipada con una boquilla de estrella.
Calienta el aceite en una sartén honda a fuego medio. Para probar el aceite, deja caer un pequeño trozo de masa en él; si sube a la superficie gradualmente, el aceite está listo.
Con cuidado, hacer cilindros en forma de espiral directamente en el aceite caliente. Freír solo unos pocos murukkus a la vez para evitar que se acumulen, lo que puede disminuir la temperatura del aceite.
Fríe los murukkus a fuego medio hasta que adquieran un color dorado, asegurándote de que se cocinen de manera uniforme por ambos lados. Remueve ocasionalmente para una cocción uniforme.
Con una espumadera, retire los murukkus del aceite y colóquelos sobre papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.
Deje que los murukkus se enfríen completamente antes de guardarlos en un recipiente hermético. Se pueden mantener frescos hasta por dos semanas.
Nutrition Facts
Calories |
5732 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 527.6 g | 676% | |
| Saturated Fat | 83.7 g | 419% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 66 mg | 22% | |
| Sodium | 3720 mg | 162% | |
| Total Carbohydrate | 231.7 g | 84% | |
| Dietary Fiber | 15.4 g | 55% | |
| Total Sugars | 0.2 g | ||
| Protein | 33.4 g | 67% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 175 mg | 13% | |
| Iron | 8.2 mg | 46% | |
| Potassium | 713 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
