Murukku de Anillo Alto en Proteínas
¡Eleva tu juego de aperitivos para la hora del té con este delicioso y nutritivo Murukku de Anillo Alto en Proteínas! Este crujiente tentempié salado del sur de la India recibe un impulso de proteínas con la adición de aislado de proteína de suero y una mezcla de harinas, incluyendo arroz, harina de garbanzo (gram flour), y harina de urad dal, convirtiéndolo en una opción saludable para los amantes de los aperitivos. Infundido con los cálidos sabores del comino, semillas de sésamo, y un toque de chile, cada anillo de color dorado se fríe a la perfección para obtener una textura crujiente que se derrite en la boca. Ideal para ocasiones festivas o para picar todos los días, este murukku alto en proteínas es un placentero y saludable capricho sin culpa que se puede almacenar hasta por dos semanas en un recipiente hermético. Perfecto para acompañar con té o café, esta receta es tu opción para darle un giro más saludable a un favorito tradicional.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de arroz
- 1 cup Harina de garbanzo (Besan)
- 0.5 cup Harina de urad dal
- 0.25 cup Aislado de proteína de suero
- 1 teaspoon
- 1 tablespoon
- 0.5 teaspoon Asafétida
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 tablespoon Mantequilla
- 0.75 cup Agua
- 2 cups Aceite (para freír)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de arroz, la harina de garbanzo, la harina de urad dal y el aislado de proteína de suero.
Agrega semillas de comino, semillas de sésamo, asafétida, sal y polvo de chile rojo a la mezcla de harina y mezcla bien para asegurar una distribución uniforme de las especias.
Derrite la mantequilla y agrégala a los ingredientes secos. Mezcla hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
Agrega agua poco a poco, mezclando para formar una masa suave y no pegajosa. La masa debe ser lo suficientemente suave para pasar por un prensador de murukku pero no demasiado pegajosa.
Llene una prensa de murukku con la masa, equipada con la placa de una estrella o tres estrellas. Engrase sus manos con un poco de aceite para evitar que la masa se pegue al formar.
En una superficie plana o una encimera limpia, presiona la masa a través del murukku prensa y forma anillos circulares de aproximadamente 2-3 pulgadas de diámetro. Prensa los extremos para sellar.
Calienta aceite en una sartén profunda a fuego medio. Prueba el aceite dejando caer un pequeño trozo de masa; debería subir a la superficie casi de inmediato pero no dorarse demasiado rápido.
Deslice cuidadosamente de 3 a 4 anillos en el aceite caliente sin abarrotar la sartén. Fría a fuego medio, volteando ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes.
Retira el murukku frito con una espumadera y escúrrelo en toallas de papel para quitar el exceso de aceite.
Deje que el murukku se enfríe completamente antes de almacenarlo en un recipiente hermético. Se pueden almacenar hasta por dos semanas.
Nutrition Facts
Calories |
5786 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 501.8 g | 643% | |
| Saturated Fat | 75.1 g | 376% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 43 mg | 14% | |
| Sodium | 2606 mg | 113% | |
| Total Carbohydrate | 249.8 g | 91% | |
| Dietary Fiber | 32.3 g | 115% | |
| Total Sugars | 14.8 g | ||
| Protein | 86.8 g | 174% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 430 mg | 33% | |
| Iron | 16.8 mg | 93% | |
| Potassium | 2180 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
