Murukku bajo en sodio
Disfruta de la deliciosa **Murukku Bajo en Sodio**, una versión más saludable de este clásico aperitivo del sur de la India. Elaborado con una mezcla de harina de arroz y harina de urad dal, esta receta elimina la necesidad de agregar sal, en su lugar confiando en los sabores intensos de **asafoetida**, semillas de sésamo, comino y una pizca de pimienta negra para un sabor satisfactorio. La masa, unida con **mantequilla sin sal** y moldeada con un prensa murukku tradicional, se fríe hasta obtener una perfección dorada, resultando en espirales crujientes irresistibles. Ideal como un aperitivo sin remordimientos para la hora del té o un refrigerio festivo, estos bocados dorados son bajos en sodio sin comprometer el sabor. Elaborada con ingredientes simples y pasos fáciles, esta receta de murukku es ideal para aquellos que buscan un aperitivo crujiente y sabroso que sea más amable con su salud. ¡Consérvalos en un recipiente hermético para disfrutar de un capricho crujiente en cualquier momento!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de arroz
- 0.5 cups Harina de Urad Dal
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal
- 0.5 teaspoons Azafrán de Indias
- 1 tablespoons Semillas de sésamo
- 1 teaspoons Semillas de comino
- 0.5 teaspoons Pimienta negra en polvo
- 0.25 teaspoons Bicarbonato de sodio
- 1 cup Agua
- 3 cups Aceite vegetal
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de arroz, la harina de urad dal y el asafétida.
Agrega la mantequilla sin sal a los ingredientes secos y mezcla bien hasta que quede desmenuzado.
Agrega las semillas de sésamo, las semillas de comino, la pimienta negra en polvo y el bicarbonato de sodio, mezclando hasta que estén distribuidos de manera uniforme.
Agrega agua gradualmente, poco a poco, a la mezcla de harina, amasando hasta obtener una masa suave y maleable. No debe quedar pegajosa.
Cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar durante unos 10 minutos.
Caliente el aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio.
Divida la masa en porciones y llénela en una prensa de murukku o una manga pastelera con boquilla de estrella.
Presiona la masa directamente en el aceite caliente, formando formas en espiral, y asegúrate de no abarrotar la sartén.
Fríe los murukku hasta que estén dorados, dándoles la vuelta ocasionalmente para asegurar una cocción pareja.
Retire el murukku frito con una espumadera y déjelos escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Dejar enfriar completamente antes de guardar en un recipiente hermético para mantener su crujiente.
Nutrition Facts
Calories |
7058 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 661.3 g | 848% | |
| Saturated Fat | 105.4 g | 527% | |
| Polyunsaturated Fat | 405.3 g | ||
| Cholesterol | 62 mg | 21% | |
| Sodium | 365 mg | 16% | |
| Total Carbohydrate | 299.6 g | 109% | |
| Dietary Fiber | 21.8 g | 78% | |
| Total Sugars | 0.1 g | ||
| Protein | 46.2 g | 92% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 196 mg | 15% | |
| Iron | 11.0 mg | 61% | |
| Potassium | 1026 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
