Murukku bajo en carbohidratos
¡Satisface tus antojos crujientes de manera saludable con esta receta de Murukku bajo en carbohidratos, una versión moderna del favorito tradicional del sur de la India! Hecho con harina de almendra, harina de coco y cáscara de psyllium, esta versión libre de gluten y amigable con la dieta keto ofrece la misma textura crujiente adictiva con una fracción de los carbohidratos. Aromatizado con semillas de comino y un toque de picante pimentón rojo, cada bocado está perfectamente sazonado y tiene un irresistible crujido. La adición de ghee asegura un sabor rico y mantecoso, mientras que el simple proceso de fritura resulta en doradas y aireadas espirales de felicidad. Ya sea que sigas un estilo de vida bajo en carbohidratos o simplemente busques un refrigerio saludable, esta rápida y fácil receta de murukku, lista en 35 minutos, será tu opción principal para celebraciones festivas o picar todos los días.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 0.25 cup Harina de coco
- 2 tablespoons Cáscara de psyllium
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 2 tablespoons Mantequilla clarificada
- 0.5 cup Agua
- 2 cups Aceite para freír
Instructions
En un tazón, combina la harina de almendra, harina de coco, cáscara de psyllium, sal, semillas de comino y pimienta roja en polvo. Mezcla bien para integrar todos los ingredientes secos.
En una sartén pequeña, caliente la mantequilla clarificada hasta que se derrita y agréguela a los ingredientes secos.
Agrega agua gradualmente mientras mezclas la masa hasta que se una. La masa debe ser firme pero maleable. Si se siente muy seca, agrega un poco más de agua, una cucharada a la vez.
Calienta el aceite en una sartén honda a fuego medio.
Mientras el aceite se está calentando, prepara un molde de murukku o una manga pastelera equipada con una boquilla de estrella. Llena el molde o la manga con la masa.
Una vez que el aceite esté caliente (alrededor de 350°F), con cuidado vierta la masa en formas circulares en el aceite, manteniendo suficiente espacio entre cada pieza.
Fríe los murukkus hasta que estén dorados, dándoles la vuelta de vez en cuando para asegurar una cocción pareja. Esto debería tomar alrededor de 3-4 minutos por lote.
Retire el murukku con una espumadera y escurra el exceso de aceite en una toalla de papel.
Repite con la masa restante. Una vez enfriados, almacenar en un recipiente hermético.
Nutrition Facts
Calories |
5044 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 554.7 g | 711% | |
| Saturated Fat | 93.3 g | 466% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 80 mg | 27% | |
| Sodium | 1227 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 50.7 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 31.1 g | 111% | |
| Total Sugars | 6.1 g | ||
| Protein | 27.0 g | 54% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 272 mg | 21% | |
| Iron | 8.0 mg | 44% | |
| Potassium | 349 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
