Mulukhiyah Whole30
Descubre el reconfortante y sabroso atractivo de la Mulukhiyah de Whole30, una versión saludable del plato tradicional del Medio Oriente que es sustancioso y nutritivo. Esta receta combina jugosos muslos de pollo, ricas especias aromáticas como el cilantro y el cardamomo, y vibrantes hojas de mulukhiyah congeladas para una comida saludable, libre de gluten y compatible con Whole30. Cocido a fuego lento en un sabroso caldo de pollo y terminado con un toque de jugo de limón fresco, este guiso libre de culpa está lleno de ingredientes nutritivos y sabores intensos. Perfecto para cenas acogedoras entre semana, es una receta fácil de una olla que se prepara en menos de una hora. ¡Sirve bien caliente con un gajo de limón fresco para una comida satisfactoria que es tan nutritiva como deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 pounds Muslos de pollo
- 1 large Cebolla amarilla
- 6 whole Dientes de ajo
- 1 tablespoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 3 whole Vainas de cardamomo
- 2 whole Hojas de laurel
- 6 cups Caldo de pollo
- 1 pound Hojas de Molokhia Congeladas
- 2 tablespoons Zumo de limón.
- 2 tablespoons Aceite de coco
Instructions
Comienza preparando los muslos de pollo. Recorta cualquier exceso de grasa y ponlos a un lado.
Pica finamente la cebolla grande y amarilla y reserva.
Pela y pica los dientes de ajo.
En una olla grande, calienta el aceite de coco a fuego medio-alto. Agrega las cebollas y sofríe hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.
Añade el ajo picado, cilantro molido, sal y pimienta negra a las cebollas. Revuelve y cocina por otros 2 minutos hasta que esté fragante.
Agrega los muslos de pollo a la olla, sellándolos por cada lado durante unos 3 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
Agrega las cápsulas de cardamomo y las hojas de laurel en la olla, revolviendo bien para combinar.
Vierte caldo de pollo sobre el pollo, raspando los trozos del fondo de la olla.
Llevar el caldo a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y tapar. Dejar cocinar a fuego lento durante 20 minutos hasta que el pollo esté bien cocido.
Retira los muslos de pollo y déjalos enfriar un poco. Desmenuza el pollo usando dos tenedores.
Agrega las hojas de mulukhiyah congeladas a la olla y lleva de nuevo a hervir, luego reduce a fuego lento y cocina por otros 10 minutos.
Vuelva a colocar el pollo desmenuzado en la olla y revuelva bien para combinar.
Termina el plato revolviendo el jugo de limón y ajustando la sazón al gusto.
Retira las vainas de cardamomo y las hojas de laurel antes de servir.
Sirve la mulukhiyah caliente, adornada con gajos de limón adicionales si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2051 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 108.4 g | 139% | |
| Saturated Fat | 45.7 g | 228% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 640 mg | 213% | |
| Sodium | 8316 mg | 362% | |
| Total Carbohydrate | 64.2 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 15.5 g | 55% | |
| Total Sugars | 10.3 g | ||
| Protein | 210.2 g | 420% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 1163 mg | 89% | |
| Iron | 21.8 mg | 121% | |
| Potassium | 4458 mg | 95% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
