Mulukhiyah vegetariano
Disfruta de los sabores terrosos y la bondad nutritiva de la Mulukhiyah Vegetariana, un abundante guiso del Medio Oriente que pone en primer plano las vibrantes hojas de yute en tu mesa. Esta versión a base de plantas de un clásico querido combina tiernas hojas de mulukhiyah cocinadas a fuego lento en un caldo fragante infusionado con ajo, cilantro molido y un toque de comino. Los jugosos tomates aportan una explosión de frescura, mientras que un chorro de jugo de limón picante equilibra el plato a la perfección. Servido sobre un arroz blanco esponjoso y opcionalmente cubierto con crujientes piñones tostados, esta receta es una opción saludable y libre de gluten que es reconfortante y rebosante de sabor auténtico. Lista en solo 45 minutos, es ideal para una cena reconfortante entre semana o un plato de reunión nutritivo. ¡Perfecto para los amantes de las recetas tradicionales del Medio Oriente, guisos vegetarianos y comidas fáciles de un solo recipiente!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Acedera fresca o congelada (hojas de yute)
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 5 cloves Dientes de ajo, picados
- 2 teaspoons Cilantro molido
- 4 cups Caldo de verduras
- 2 medium Tomate, picado
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Comino molido
- 3 cups Arroz blanco cocido
- 0.25 cup Piñones tostados (opcional)
Instructions
Si estás usando mulukhiyah congelada, permítela descongelar antes de comenzar la receta.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Añade el cilantro molido, la sal, la pimienta negra y el comino. Remueve bien para combinar.
Vierte el caldo de verduras y llévalo a ebullición.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y agrega los tomates picados. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.
Añade las hojas de mulukhiyah a la olla. Si estás usando mulukhiyah fresca, pícala finamente antes de añadirla.
Revuelva bien y deje que el guiso hierva a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que las hojas estén tiernas.
Mezcla el jugo de limón, ajustando según sea necesario al gusto.
Sirve la mulukhiyah caliente, sobre o junto con arroz blanco cocido.
Adorne con piñones tostados si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1755 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.4 g | 77% | |
| Saturated Fat | 8.5 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6067 mg | 264% | |
| Total Carbohydrate | 262.0 g | 95% | |
| Dietary Fiber | 32.0 g | 114% | |
| Total Sugars | 29.7 g | ||
| Protein | 61.6 g | 123% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1315 mg | 101% | |
| Iron | 29.7 mg | 165% | |
| Potassium | 5216 mg | 111% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
