Mulukhiyah Bajo en Grasa
Déjate tentar por los reconfortantes sabores de *Mulukhiyah Baja en Grasa*, una versión más saludable de un clásico querido del Medio Oriente. Este aromático guiso combina tiernas hojas de mulukhiyah con pechuga de pollo magra cocida a fuego lento en un rico caldo de pollo sazonado con ajo, cilantro y un toque de copos de chile para un sutil picante. Una pizca de jugo de limón le aporta frescura al plato, mientras que el arroz integral añade una base nutritiva y llena de fibra. Preparada con tan solo una cucharada de aceite de oliva, esta receta es perfecta para aquellos que buscan opciones de comidas nutritivas y bajas en grasa sin sacrificar sabor. Lista en poco más de una hora, es una elección ideal para una cena reconfortante entre semana o un plato impresionante para los invitados. ¡Explora la tradición reconfortante de la mulukhiyah, reinventada con un toque saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Hojas de molokhia
- 200 grams Pechuga de pollo
- 5 cloves Dientes de ajo
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1000 milliliters Caldo de pollo
- 2 tablespoons Jugo de limón
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Copos de chile
- 200 grams Arroz integral
Instructions
Comience por enjuagar las hojas de mulukhiyah a fondo bajo agua fría. Escúrralas bien utilizando un colador.
En una olla grande, añade el caldo de pollo y llévalo a hervir suavemente a fuego medio-alto.
Recorta el exceso de grasa del pechuga de pollo y córtalo en trozos pequeños.
En una sartén aparte, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los dientes de ajo picados y sofríe hasta que adquieran un color dorado claro.
Añade los trozos de pollo al ajo y sofríe durante 3-4 minutos hasta que el pollo esté ligeramente dorado.
Transfiera el pollo y el ajo salteados a la olla de caldo de pollo hirviendo.
Baje el fuego a medio y deje hervir a fuego lento durante 15 minutos, permitiendo que el pollo se cocine completamente.
Agregue las hojas de molokhia a la mezcla de caldo y pollo. Cocine por otros 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Sazona el estofado con sal, pimienta negra, polvo de cilantro y hojuelas de chile. Ajusta la sazón según tu gusto.
Agrega el jugo de limón y revuelve bien. Deja que el estofado hierva a fuego lento durante 5 minutos adicionales.
Mientras tanto, cocine el arroz integral según las instrucciones del paquete.
Sirva el guiso de mulukhiyah caliente sobre una cama de arroz integral cocido.
Nutrition Facts
Calories |
932 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 25.0 g | 32% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.3 g | ||
| Cholesterol | 172 mg | 57% | |
| Sodium | 5625 mg | 245% | |
| Total Carbohydrate | 91.6 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 15.4 g | 55% | |
| Total Sugars | 3.9 g | ||
| Protein | 99.6 g | 199% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1273 mg | 98% | |
| Iron | 19.3 mg | 107% | |
| Potassium | 4456 mg | 95% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
