Mujaddara sin lácteos
Descubre los sabores ricos y reconfortantes de Mujaddara sin lácteos, un plato saludable del Medio Oriente hecho con lentejas, arroz basmati y cebollas dulces caramelizadas. Esta receta naturalmente vegana y libre de gluten combina ingredientes robustos a base de plantas con especias fragantes como el comino y el cilantro, creando un plato que es nutritivo y lleno de sabor. Las cebollas caramelizadas añaden un dulzor profundo y sabroso, complementando perfectamente las lentejas terrosas y el arroz esponjoso y aromático. Prepara esta maravilla de una sola olla en menos de una hora y disfrútala como un plato principal satisfactorio o un acompañamiento versátil. Decorado con perejil fresco y un chorrito de limón para un final brillante y lleno de sabor, este Mujaddara sin lácteos es una delicia que no debes dejar de probar en cenas de lunes a viernes o reuniones festivas.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 3 medium Cebollas amarillas
- 1 cup Lentejas pardinas o verdes
- 1 cup Arroz basmati
- 4 cups Agua o caldo de verduras
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Perejil fresco
- 1 Limón (opcional)
Instructions
Comienza por cortar las cebollas en rodajas finas.
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
Agrega las cebollas en rodajas y cocínalas lentamente, revolviendo ocasionalmente, hasta que se vuelvan de un color marrón dorado profundo y se caramelicen. Esto debería tomar alrededor de 20-25 minutos.
Enjuaga las lentejas con agua fría y elimina cualquier suciedad o piedras.
En una cacerola mediana, añade las lentejas y 2 tazas de agua o caldo de verduras. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos. Deben estar tiernas pero no deshechas. Escúrrelas y reserva.
Enjuaga el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto elimina el exceso de almidón que puede hacer que el arroz quede pegajoso.
En la misma cacerola, añade el resto de una cucharada de aceite de oliva y revuelve el arroz hasta que esté bien cubierto.
Agrega las 2 tazas restantes de agua o caldo de verduras, sal, comino molido y cilantro molido. Llevar a ebullición.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, cubre la sartén y deja cocinar el arroz sin molestar durante unos 15 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido completamente el líquido.
Apaga el fuego y deja reposar el arroz, tapado, durante otros 5 minutos. Después, esponja con un tenedor.
Mezcla suavemente las lentejas cocidas con el arroz.
Agrega la mayor parte de las cebollas caramelizadas a la mezcla de lentejas y arroz y revuelve suavemente para combinar, reservando unas cuantas para decorar.
Sazonar con pimienta negra y ajustar la sal al gusto.
Transfiera el Mujaddara a un plato de servir, coloque encima las cebollas caramelizadas reservadas y decore con perejil fresco picado.
Sirva caliente, con rodajas de limón al lado para un toque refrescante opcional.
Nutrition Facts
Calories |
1084 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.1 g | 60% | |
| Saturated Fat | 7.0 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6154 mg | 268% | |
| Total Carbohydrate | 143.2 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 27.7 g | 99% | |
| Total Sugars | 23.5 g | ||
| Protein | 32.5 g | 65% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 244 mg | 19% | |
| Iron | 14.4 mg | 80% | |
| Potassium | 1977 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
