Mujaddara sin gluten
Descubre los reconfortantes sabores terrosos de Mujaddara sin gluten, un plato saludable del Medio Oriente hecho con tiernas lentejas, arroz perfectamente cocido y cebollas caramelizadas a la perfección. Esta receta sin gluten y apta para vegetarianos está sazonada con cálidos toques de comino y canela, creando una comida rústica pero aromática. Con ingredientes mínimos y un proceso de cocción sencillo, es una opción ideal para una cena contundente o preparación de comidas nutritivas. Coronado con perejil fresco para un acabado vibrante, el Mujaddara sin gluten se combina perfectamente con una ensalada sencilla o salsa de yogur agria. Rico en proteína vegetal y naturalmente sin gluten, ¡este plato seguramente se convertirá en un básico para las noches de la semana!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas Verdes o Marrones
- 3 cups Agua
- 1 Hoja de laurel
- 1 cup Arroz de grano corto o basmati
- 4 tablespoons Aceite de Oliva
- 2 Cebollas grandes, cortadas en rodajas finas.
- 1 teaspoon Comino Molido
- 0.5 teaspoon Canela molida
- 1.5 teaspoons Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta Negra
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
Instructions
Enjuaga las lentejas bajo agua fría para quitar cualquier residuo y ponlas a un lado.
En una cacerola mediana, añade las lentejas, 3 tazas de agua y la hoja de laurel. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que las lentejas estén tiernas pero no deshechas. Escurre cualquier exceso de agua y elimina la hoja de laurel.
Mientras las lentejas se cocinan, enjuaga el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a quitar el exceso de almidón y evita que el arroz quede pegajoso.
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas en rodajas y una pizca de sal. Cocina las cebollas, revolviendo ocasionalmente, durante unos 20 minutos o hasta que estén profundamente caramelizadas y doradas. Retira la mitad de las cebollas y resérvalas para decorar.
A las cebollas restantes en la sartén, añade el comino, la canela, las lentejas escurridas y el arroz enjuagado. Revuelve bien para combinar los ingredientes.
Agrega 3 tazas de agua, 1.5 cucharaditas de sal y 0.5 cucharadita de pimienta negra a la cacerola. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y tapa la cacerola. Cocina durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté completamente cocido y el agua se haya absorbido.
Apaga el fuego y deja reposar el Mujaddara, tapado, durante 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Desmenuzar el arroz y las lentejas con un tenedor y transferirlos a un plato para servir. Cubrir con las cebollas caramelizadas reservadas y perejil fresco picado.
Sirva el Mujaddara sin gluten caliente como plato principal o acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
1136 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.4 g | 75% | |
| Saturated Fat | 9.1 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3590 mg | 156% | |
| Total Carbohydrate | 128.4 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 23.5 g | 84% | |
| Total Sugars | 17.6 g | ||
| Protein | 27.7 g | 55% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 233 mg | 18% | |
| Iron | 10.2 mg | 57% | |
| Potassium | 1413 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
