Mujaddara sin frutos secos
Disfruta de los reconfortantes sabores de Oriente Medio con este Mujaddara sin nueces, un plato sano de una sola olla que combina tiernas lentejas pardinas, fragante arroz de grano largo y cebollas perfectamente caramelizadas. Infundido con especias terrosas como el comino y el cilantro, esta receta es un sabroso giro sin nueces en el tradicional mujaddara, haciéndolo adecuado para aquellos con alergias o sensibilidades a los frutos secos. Con un tiempo de preparación de solo 20 minutos y un tiempo de cocción sabroso, equilibra la facilidad y la satisfacción, dando como resultado un plato perfecto para cenas entre semana o preparación de comidas. Adornado con perejil fresco y una pizca de cebollas doradas, esta receta vegana y sin gluten es deliciosamente versátil: sírvela con un poco de yogur o una ensalada fresca para una comida equilibrada y nutritiva. Ideal para quienes buscan un alimento reconfortante saludable, sin alérgenos y a base de plantas, este mujaddara seguramente se convertirá en el favorito de la familia.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas pardinas
- 1 cup arroz de grano largo blanco
- 2 cebollas grandes
- 0.25 cup aceite de oliva
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 4 cups agua
- 0.25 cup perejil fresco
Instructions
Enjuaga las lentejas a fondo bajo agua fría en un colador de malla fina, luego escúrrelas.
En una olla de tamaño mediano, coloca las lentejas enjuagadas y agrega 2 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que las lentejas estén ligeramente tiernas pero no totalmente cocidas. Escurre y reserva.
Mientras las lentejas se cocinan, enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.
Corta las cebollas en rodajas finas. En un sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y agrega las cebollas. Remueve con frecuencia y reduce el fuego si es necesario para evitar que se quemen. Cocina hasta que las cebollas estén caramelizadas y doradas, aproximadamente 20-25 minutos.
Una vez que las cebollas estén caramelizadas, retire un tercio de ellas del sartén y reserve para decorar.
Agrega a las cebollas restantes en la sartén las lentejas parcialmente cocidas, el arroz enjuagado, el comino molido, el cilantro molido, la sal y la pimienta negra. Revuelve para combinar bien.
Agrega 2 tazas adicionales de agua en la sartén, lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego tapa y reduce el fuego a bajo. Deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos o hasta que el arroz y las lentejas estén completamente cocidos y se haya absorbido el agua.
Una vez cocido, retire la sartén del fuego y déjela reposar, tapada, durante unos 5 minutos. Desmenuce el arroz y las lentejas suavemente con un tenedor.
Pica el perejil fresco y espolvorea sobre el plato junto con las cebollas caramelizadas reservadas antes de servir.
Sirve caliente con un acompañamiento de tu elección, como yogur natural o una ensalada sencilla.
Nutrition Facts
Calories |
1130 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.8 g | 75% | |
| Saturated Fat | 9.1 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2422 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 126.6 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 23.2 g | 83% | |
| Total Sugars | 17.8 g | ||
| Protein | 27.3 g | 55% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 248 mg | 19% | |
| Iron | 12.6 mg | 70% | |
| Potassium | 1452 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
